Restaurant pour séminaire La Défense

Voilà une petite pause sympathique à partager entre amis : un bon repas sur les pistes à l'Auberge "Chez pat du Sauget" (domaine de Montchavin-Les Coches). Le cadre est si chaleureux qu'il fallait que je vous fasse partager cet instant ! Quel bonheur après une matinée de ski de faire un arrêt pour déjeuner dans ce restaurant d'altitude et de se poser autour du feu de cheminée pour prendre un verre ! On enfile les chaussons (fournis !) et on met les gants et les chaussures à sécher devant la cheminée. Enfin... on s'est senti un peu comme à la maison... Dans ce chalet savoyard, le cadre est montagnard, la décoration de bois et l'accueil convivial.



On accède à ce restaurant en prenant en haut à gauche du télésiège "Montchavin" (les piétons peuvent même obtenir gratuitement au départ un titre de transport pour y accéder). Les pensionnaires de l'auberge montent leurs bagages par le télésiège également (autant voyager léger !). L'auberge comprend quatre chambres douillettes pour deux personnes et deux chambres pour trois personnes, un sauna et un spa extérieur !



Au menu du jour : paleron mijoté au four et petits légumes. Vous avez aussi l'embarras du choix dans la liste des spécialités savoyardes !
Le confort de l'instant valait bien un petit coup de pub ;-)
Sur la cheminée, une citation de Gérard de Montchavin (Gérard le propriétaire ?) : "Il ne sert à rien de chercher la solution avant que ne se pose le problème".



Chez Pat du Sauget : Gérard et Patricia Rocher, 73210 Bellentre 04.79.07.83.51 (en hiver)

Les différents modes d'hébergements sur MontChavin Les Coches :

• Auberge montagne Montchavin (Auberges montagnardes sur les pistes de Montchavin Paradiskis)
• Loueur particulier meublé les coches (Village familial de montagne)
• Propriétaire meublés MontChavin (Locations studio chalet et appartement de particuliers à particuliers)
• Résidence au coeur du domaine skiable Les Arcs - La Plagne (Monchavin)

La combe de Gers est LE spot préféré des free riders du Grand Massif.

L'enneigement ou les conditions nivologiques ne permettent pas souvent l'ouverture du téléski Gers (classé difficile) et limite donc la fréquentation de la combe.

La piste noire Styx descend le long du tire fesses mais la combe en hémicycle laisse un domaine de hors piste fabuleux pour les amateurs de free ride pentu et de sensations.

700 mètres de dénivelé, une orientation Nord et une neige de qualité fraichement tombée ! Que du bonheur en perspective !


Pour couronner la journée, une halte magique au gîte du lac de Gers s'impose.

Niché au fond de la combe, loin des remontées mécaniques et des foules de skieurs, ce "restaurant d'altitude" conserve un caractère authentique et convivial.

Pour s'y rendre depuis le téléski de Gers, on emprunte la piste bleue "Liaison Cascades" qui longe le lac et qui oblige à pousser sur les bâtons ou à déchausser. Mais l'effort est récompensé par la beauté et la quiétude du lieu. On aperçoit même un chamois sur le versant de l'autre côté du lac.

On les rencontre facilement par ici, été comme hiver.






Pour manger au gîte, mieux vaut réserver (même si ce n'est pas facile de prévoir où l'on va manger). L'endroit est très prisé ! Vous y mangerez des spécialités savoyardes ou de la cuisine pour sportifs (frites, saucisses, moelleux au chocolat...). La terrasse face au lac vous permettra d'admirer le panorama splendide et les chamois. Le gîte est un ancien chalet d'alpage, Marcel et Jean-Maurice Cottet en ont fait ce lieu paisible et accueillant. Le gîte peut loger (coucher) jusqu'à 18 personnes (je passerais bien une nuit au milieu de nulle part moi !).





Ce qui fait l'originalité de ce restaurant d'altitude est son isolement. Du coup, si vous arrivez de la piste des cascades, vous pouvez appeler les propriétaires grâce à un téléphone (gratuit) et l'on vient vous chercher en ... motoneige ! Non, non, vous ne monterez pas dessus mais vous serez tractés par une corde ! C'est pas pittoresque tout ça ;-). Pour les jours de fermeture de la piste des cascades, motoneiges et tracteur à chenilles vous ramèneront au pied du téléski de Gers. Elle n'est pas belle la vie ?





Gîte d'étape le lac de Gers (sur le GR 96) : BP 5002 - 74340 Samoëns Tél : 04.50.89.55.14

A l'Ouest du petit Rhône, dans le département du Gard, voici Aigues-Mortes (Eaux-Mortes), ville encerclée d'eau et de sable, jadis habitée par de modestes pêcheurs et de petits ramasseurs de sel. Ce pays " d'avant la mer " est dominé, depuis 1240, par des fortifications qui ceinturent la cité médiévale. Les Tours, les Portes et Murailles voulues par Saint-Louis, sont superbement intactes. Au début du XX ème siècle, l'ensemble fut classé Monument historique. Il faut grimper sur les Remparts d'Aigues-Mortes, passer par la Tour de Constance, pour découvrir un splendide panorama sur la Méditerranée, les plages, la Camargue, les étangs, les canaux, les salins, les vignes et les rizières du delta du Rhône. Au pied de la ville, le port reçoit les bateaux de plaisance dorlotés par un léger clapotis.

Vous vous promènerez dans cette ville que ses 700 ans de vie n'ont pas ridée. La place Saint-Louis est le centre touristique de la cité. Face à l'entrée principale de la porte de la Gardette, voici la statue de Louis IX qui semble surveiller les boutiques et restaurants qui l'entourent. Lors d'une balade dans les pâturages des manades (fermes d'élevage des taureaux carmargais), vous y verrez le cheval de Camargue, monture fidèle des gardians qui élèvent les taureaux.






Liste des hébergements à Aigues Mortes. Les bons coins pour passer de bonnes vacances d'été en juillet et aout au soleil près de Nimes dans le sud de la France :

• Chambre d'hôtel Aigues Mortes. Les bons plans pendant la haute saison estivale et la basse saison (mai, juin, septembre, octobre). On trouve sur Aigues Mortes et les environs différents types d'hôtels proposant de nombreuses prestations hôtelières : Chambre climatisée, Piscine Solarium, Salle de séminaire, Petits animaux admis, Parking privé gratuit ...
• Camping dans Aigues-mortes et autour. Pour passer de bonnes vacances en caravane, sous la tente, dans un mobilome, un chalet... Les campings proposent des formules différents qui comprennent : Location de mobilhome à la nuit, au weekend ou à la semaine - L'accueil des personnes handicapées (PMR) - Parking pour campingcars - Chèques vacances ...
• Belle chambre d'hote sur Aigues Mortes et les alentours. Parmi les nombreuses chambres et tables d'hotes certaines proposent : Petit Déjeuner - Barbecue - Salon de jardin - Garage - Patio - Internet - Vélos à disposition - Lave linge ...
• Recherche location de vacances sur Aigues Mortes. Les prestations et les services des locations de vacances : Chambres doubles - Cuisine équipée - Portail électrique - Hamacs Transats - Convertible - Jeux pour enfants ....
• Annonces Locations immobilières à Aigues Mortes et à côté. Les agences immobilières proposent de louer pour le weekend, à la semaine, au mois ou à la saison : des marinas, des maisons de village, des villas, des propriétés, des appartements ...
• Beaux gites sur Aigues Mortes. Listings des gîtes à côté de la plage ou non. Bon coin à réserver pour un week end ou une semaine.

A voir à proximité, deux villages traditionnels de Camargue :

• Cailar, capitale de la petite Camargue, arrosée par le Vistre et le Rhôny, le royaume des manades et des taureaux noirs.

• Saint-Laurent-d'Aigouze, il faut aller dans les marais pour voir l'imposante Tour Carbonnière du XIIIème siècle, classée Monument historique.

Accès routier à Aigues Mortes, en Camargue :

• de Nîmes, prendre l'autoroute A9 et sortir à Gallargues. Direction Aimargues, Saint-Laurent d'Aigouze et Aigues-Mortes par la départementale 979
• de Montpellier, autoroute A9 puis sortie Fréjorgues et les plages jusqu'à Aigues-Mortes par la D62

Séjour vacances sur Saint Laurent d'Aigouze. Les lieux d'hébergements touristiques en petite camargue à proximité de la station balnéaire de la Grande Motte et de Grau du Roi. Les bons plans pour passer un long weekend de Mai (pour l'ascension ou la pentecote), une semaine de vacances en avril (pour Pâques), ou pour un séjour en juillet ou aout 2010.

• Hotel avec belle chambre à St Laurent d'Aigouzes. Les caractéristiques et prestations des Hotels et résidences hotelières : terrasse privative, boulodrome éclairé, jeux pour enfants, parking privé fermé la nuit, demi-pension, petit déjeuner, salle de mariage et séminaire, parking voiture bus et poids lourds, restaurant... Les bons coins pour trouver un petit hotel tranquille et pas cher ou un hôtel de charme.
• Beau gite à louer à Saint Laurent d'Aigouze et environs. On trouve de nombreux gites paisibles et tranquilles pour un couple, une famille ou un groupe (gite à la ferme, mas, propriété viticole, villas, gite rural, gite de France, label clévacances ouvert à l'année). Idée pour un séjour relaxant au printemps, en été ou à l'automne à petite distance du Grau du Roi
• Maison d'hote au calme à StLaurent D'Aigouze. Chambre et maison d'hotes près des Saintes Maries de la mer : on trouve des chambres et maisons pour 2 3 4 6 personnes, chambres de charme, avec accès handicapés et personne agée, équipement pour bébé, connexion ADSL, ouverture à l'année, air conditionné, jacuzzi, avec chien et chat ... Pour partir en vacances à prix réduit en profitant des offres par internet.
• Location de particulier à particulier sur Saint Laurent Daigouze. On trouve des locations au week end, à la semaine, à la quinzaine, à l'année et à la saison. Il est possible de louer une petite villa pour 2/3 personnes avec piscine, une grande maison de village avec tout le confort (d'avril à septembre), maison toute équipée, studio et appartement à louer ... Sélection des meilleures annonces de location de vacances des particuliers à particuliers pour trouver les meilleures offres du moment
• Camping Saint Laurent Aigouze. Pour des vacances pas chères dans les environs Grau du Roi et de la Grande Motte. Les différents camping proposent : location de mobil-homes tout confort avec climatisation et terrasse couverte pour 4 6 personnes, location de cottages, camping à la ferme, forfait week end en basse et haute période de vacances, camping caravaning, bungalow et chalet ...

Les Ingrédients du cocktail de la Grolle Savoyarde. (Recette qui m'a été transmise par le restaurant la Table de Fifine à Samoëns)

• Du sucre en poudre bio (pas du sucre blanc en poudre mais du sucre en poudre bio)
• Du café, l'équivalent d'une tasse par personne (très léger)
• Des fruits frais: citrons et oranges
• Comme alcool : de l'eau de vie (de la grappa) et du cointreau (le cointreau est une liqueur fabriquée par distillation d'écorces d'oranges douces et amères). 2 dl de chaque par personne

Comment préparer la Grolle :

• Eplucher et découper les oranges et les citrons puis les mettre délicatement au fond de la grolle
• Ajouter le café que vous avez préparé
• Faire chauffer le cointreau, la grappa ou eau de vie, et verser le tout dans la grolle.
• Saupoudrer de sucre bio, il faut mettre beaucoup de sucre. Déposer également du sucre tout au tour de l'ouverture de la grole
• Faire flamber le cocktail.

Puis déguster la grolle ! Attention à boire avec modération

A lire : histoire et légendes de la grolle de Savoie

Restaurant à découvrir : La table de Fifine à Samoëns

Petite douceur ce soir-là...

Nous allons diner au Restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens ( une étoile au fameux guide Michelin).

Le restaurant se trouve juste en contre-bas du pont skieur à l'entrée de la station.

On peut y venir en voiture, à ski ou même en hélicoptère!

Les amateurs ne se refusent rien pour goûter aux bons plats de l'ancien élève de Marc Veyrat.

Il s'agit de Jean Sulpice qui du haut de ses 30 ans arbore déjà le fameux macaron Michelin !

Il est accompagné en salle de sa femme Magali sommelière passionnée.

Le cadre est très chaleureux, intérieur bois et décoration anis et corail de très bon goût.







Ce soir, j'ai choisi le ménu suivant :

• La Chataigne en velouté, chaud-frois de parmesan et râpé de truffes

• Le bar cuit à l'unilatérale, purée de salsifis-gingembre, beurre citronnelle

• Le carré d'agneau rôti à la cannelle, douceur de carottes

• La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes

Des plats d'une finesse esquise qui laisse admiratif, tout est dosé à la perfection pour vous ravir le palais! J'ai adoré la mise en bouche avec l'oeuf et sa mousseline de cèpes... un régal... le velouté de chataigne est à tomber par terre... du début à la fin les plats rivalisent de finesse! Un petit clin d'oeil pour le dessert avec une surprise en bouche! Le mélange pétille au palais, le secret ? Du sucre pétillant (c'est le chef qui me l'a dit!), une petite originalité à ne pas manquer! Je vous laisse aussi découvrir, dans un autre article, la vidéo du dessert : La chartreuse flambée en coque de chocolat et sorbet à la mûre. C'est ce qu'a pris mon acolyte. Ca vaut le détour!



Le chef étoilé Jean Sulpice est venu nous saluer en fin de repas et bavarder quelques instants avec nous. Il gère le restaurant l'Oxalys depuis 6 ans et a obtenu l'étoile Michelin en mars 2006. Il nous raconte aussi comment il transforme les inconvénients liés à l'altitude de la station de Val Thorens (2300m) en avantages. L'air est plus sec, l'eau bout à 80°, les mets et les vins vieillissent différemment à cette altitude. Au fil des années il a su s'accommoder et bénéficie par exemple d'excellentes conditions de vieillissement pour les champagnes et les vins blancs qui bonifient bien plus en altitude que dans la vallée. Ses meringues sont inégalablement croustillantes...





Coordonnées du Restaurant L'Oxalys à Val Thorens :
Restaurant l'Oxalys
Entrée de la Station
73440 Val Thorens
tel : +33 (0)4 79 00 12 00
fax : +33 (0)4 79 00 24 10


Période et Horaires d’ouverture : du 01/12/2007 au 19/04/2008