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  • Le musée de l'Ephèbe au Cap d'Agde en Languedoc Roussillon

    Par Véro, Sorties Culturelles - Tags

    Au cours du voyage virtuel à travers l'histoire de la Grèce et de la Rome Antiques, le guide conférencier du musée d'archéologie subaquatique et sous-marine du Cap d'Agde a présenté les traditions culinaires datant de 2 500 ans. La salle à manger était décorée de fresques allégoriques. Les plats, vases, coupelles étaient souvent peints de scènes bucoliques dont certaines sont teintées d'un érotisme évocateur !
    Notre guide évoqua les mets, les boissons, les parfums et maquillages de nos ancêtres grecs et romains installés dans les nouvelles provinces ou "colonies" telles que celles de La Gaule. Cet art de vivre parfois raffiné est souvent décalé par rapport à nos critères de beauté actuels. Quelle femme moderne oserait se maquiller au plomb ou se démaquiller au mercure comme le faisaient les belles romaines ?

    photo de la salle à manger de la Grèce Antique
    Salle à manger de la Grèce Antique


    Les artistes et artisans céramistes et potiers exerçaient leur art de la table et se plaisaient à décorer la vaisselle de toutes ces grandes familles de riches Patriciens.

    photo d'un vase antique aux décors érotiques
    Détail d'une scène érotique peinte sur un vase


    Le commerce du vin et de l'huile se faisant par voie maritime, les amphores remplies de ces précieux liquides étaient alignées dans les cales des navires puis déchargées sur les quais des ports du pourtour méditerranéen. Les plongeurs archéologues ont remonté des centaines de ces amphores qui avaient sombré lors de naufrages au large du Grau d'Agde près de l'embouchure du fleuve Hérault.

    Photo d'amphores de l'Antiquité
    Amphores à col bouchonnées de liège


    Les vins, une fois débarqués des bateaux, étaient conservés dans d'énormes jarres enterrées dont le col sortait à peine du sol. Certes cette boisson n'avait pas encore atteint la qualité de nos grands crus, mais pas l'ajout d'ingrédients divers, miel, épices, feuilles de laurier etc.. les Anciens pouvaient en absorber de grandes quantités !

    Photo de jarres à vin époque romaine
    Jarres à vin du temps des Romains


    Le vin était la base de nombreuses boissons. Les cuisinières en costume d'époque proposent quelques unes de ces recettes ancestrales de boissons parfumées.



  • Restaurant gastronomique Le Jules Verne au deuxième étage de la Tour Eiffel à Paris

    Par Véro, Paris - Tags


    Expérience magique... belle soirée ce dimanche à Paris et restaurant gastronomique le Jules Verne au deuxième étage de la Tour Eiffel...

    Le symbole du lieu, la magie de la nuit et de ses jeux de lumière, tout concoure à nous faire apprécier cette belle ville qu'est Paris...

    Le restaurant a été repris en main par le groupe d'Alain Ducasse et a réouvert ses portes fin décembre 2007 après 120 jours de travaux.
    Les travaux ont été coordonnés par Patrick Jouin pour la modique somme de 4,5 millions d' euros. Il a dû travailler avec précision pour ne pas dépasser le poids autorisé pour la sécurité sur la Tour Eiffel. L'ancien économat du Jules Verne qui se trouvait sous le Champs de Mars a été transformé en cuisine de préparation, les légumes et autres aliments sont préparés au minimum avant d'être montés au deuxième étage de la Tour Eiffel. La plus grande partie de la cave se trouve à cet endroit également.

    L'entrée se fait en bas du pilier Sud de la Tour Eiffel où nous sommes attendus pour prendre l'ascenseur privatif qui nous mènera à travers les entrailles de la dame de fer au deuxième étage, à 125 m d'altitude.
    Décor contemporain et lumière tamisée nous attendent et quelle vue... une vue panoramique sur Paris by night! Le Trocadero, l'Arc de triomphe, Montmartre, Notre Dame de Paris et j'en passe... Chacune des trois salles porte le nom de la vue dominante : salle Trocadéro (celle où nous serons), salle Branly et salle Champs de Mars.

    photo de l'entrée du restaurant Jules Vernes
    L'entrée du restaurant en bas du pilier Sud


    Alain Ducasse a confié les rênes en cuisine à Pascal Féraud, jeune chef de 34 ans mais il n'en est pas à ses débuts (Négresco, Lucas Carton, Palais de l'Elysée entre autres). Il est accompagné pour la pâtisserie de Jean Baptiste Priolet (35 ans) qui a déjà beaucoup travaillé pour Alain Ducasse. Une quarantaine de personnes travaillent en cuisine. Le service en salle est impeccable. Deux sommeliers manipulent les meilleurs vins de France et d'ailleurs, nous goûterons un Tokay de Hongrie que je vous recommande !

    Ici les clins d'œil à la Tour Eiffel ne manquent pas. La première assiette a été imaginée par Pierre Tachon et conçue par Jean-Louis Coquet. Elle représente la structure de la base de la Tour Eiffel.

    Photo de l'assiette Tour Eiffel de Coquet
    Le dessous de l'assiette de J-L Coquet


    Deux autres sont remarquables aussi avec l'emblème JV percée dans le rebord de l'assiette et l'assiette taillée en biseau et soulignée d'un trait orange. Les couverts sont ceux du designer portugais Paulo Vale avec qui travaille déjà Alain Ducasse dans ses autres restaurants.

    Même le beurre a été travaillé et est à l'effigie de la Tour Eiffel !

    Photo du beurre Tour Eiffel



  • Evoluer en wake board avec le Wake girl's session 2008

    Par Véro, Ski nautique - Tags

    C'est sur le lac de la base nautique de Condrieu les Roches (à 35 km de Lyon) qu'aura lieu le Wake girl's session 2008 les 13 et 14 septembre prochains. Un wakecamp 100% girly pour les rideuses de tous niveaux !

    Le M.I.S.S 2008 (Meet In Sane Session) c'est 5 h de wakeboard par jour avec les meilleures coach du moment (Sandrine Beslot championne de France, Carole Marmonnier et Bénédicte Saulem (KUSTOM Europe), juge nationale et internationale). Un diagnostic de niveau est réalisé en début de stage et des objectifs personnels sont fixés. Les débrief vidéo participent à une progression rapide et efficace. C'est aussi des moments de détente (parce qu'on est bien des filles tout de même !) avec massages zen, stretching, barbecue...

    Affiche wake girl's session 2008
    Affiche du wakecamp


    Et voici un petit diaporama qui résume l'événement wake de l'année dernière au même endroit. Ça ne vous donne pas envie d'y aller les filles ?

    Pour plus d'infos, allez voir le site : Wake girl's session






  • Le restaurant gastronomique l'Oxalys à Val thorens et son chef étoilé Jean Sulpice

    Par Véro, Les Trois Vallées - Tags


    Petite douceur ce soir-là... Nous allons diner au Restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens ( une étoile au fameux guide Michelin). Le restaurant se trouve juste en contre-bas du pont skieur à l'entrée de la station. On peut y venir en voiture, à ski ou même en hélicoptère! Les amateurs ne se refusent rien pour goûter aux bons plats de l'ancien élève de Marc Veyrat. Il s'agit de Jean Sulpice qui du haut de ses 30 ans arbore déjà le fameux macaron Michelin ! Il est accompagné en salle de sa femme Magali sommelière passionnée.
    Le cadre est très chaleureux, intérieur bois et décoration anis et corail de très bon goût.

    Photo du restaurant l'Oxalys
    Le restaurant l'Oxalys à Val Thorens


    Photo de l'intérieur du restaurant
    L'intérieur du restaurant l'Oxalys


    Photo de salle du restaurant l'Oxalys
    Ambiance en salle...


    Ce soir, j'ai choisi le ménu suivant :
    • La Chataigne en velouté, chaud-frois de parmesan et râpé de truffes
    • Le bar cuit à l'unilatérale, purée de salsifis-gingembre, beurre citronnelle
    • Le carré d'agneau rôti à la cannelle, douceur de carottes
    • La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes
    Des plats d'une finesse esquise qui laisse admiratif, tout est dosé à la perfection pour vous ravir le palais! J'ai adoré la mise en bouche avec l'oeuf et sa mousseline de cèpes... un régal... le velouté de chataigne est à tomber par terre... du début à la fin les plats rivalisent de finesse! Un petit clin d'oeil pour le dessert avec une surprise en bouche! Le mélange pétille au palais, le secret ? Du sucre pétillant (c'est le chef qui me l'a dit!), une petite originalité à ne pas manquer! Je vous laisse aussi découvrir, dans un autre article, la vidéo du dessert : La chartreuse flambée en coque de chocolat et sorbet à la mûre. C'est ce qu'a pris mon acolyte. Ca vaut le détour!

    Photo de dessert à l'Oxalys
    La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes ...


    Le chef étoilé Jean Sulpice est venu nous saluer en fin de repas et bavarder quelques instants avec nous. Il gère le restaurant l'Oxalys depuis 6 ans et a obtenu l'étoile Michelin en mars 2006. Il nous raconte aussi comment il transforme les inconvénients liés à l'altitude de la station de Val Thorens (2300m) en avantages. L'air est plus sec, l'eau bout à 80°, les mets et les vins vieillissent différemment à cette altitude. Au fil des années il a su s'accommoder et bénéficie par exemple d'excellentes conditions de vieillissement pour les champagnes et les vins blancs qui bonifient bien plus en altitude que dans la vallée. Ses meringues sont inégalablement croustillantes...

    Photo de Jean et Magali Sulpice
    Le chef Jean Sulpice et sa femme Magali sommelière


    Photo de Jean Sulpice
    Jean Sulpice et une convertie ...


    Coordonnées du Restaurant L'Oxalys à Val Thorens :
    Restaurant l'Oxalys
    Entrée de la Station
    73440 Val Thorens
    tel : +33 (0)4 79 00 12 00
    fax : +33 (0)4 79 00 24 10


    Période et Horaires d’ouverture : du 01/12/2007 au 19/04/2008


  • Soupe de potimarron Bio - Soupe issue de l'Agriculture Biologique

    Par Véro, Bio - Tags

    La soupe au potimarron biologique...
    J'ai acheté cette soupe de potimarron biologique au magasin La Tour Gourmande à Samoens.

    Ingrédients bios utilisés dans les soupes de potimarron fabriquées par l'entreprise Les Alpes Campagnardes :
    • Eau des Alpes
    • Potimarron bio (31%)
    • Oignons biologiques
    • Pommes de terre issues de l'Agriculture Bio
    • Poireaux biologiques
    • Amidon de maïs bio
    • Sel marin non raffiné
    • Muscade biologique

    Les ingrédients agricoles sont issus de l'agriculture biologique sans colorant et sans conservateur.

    Certification de la soupe potimarron issue de l'Agriculture Bio :
    • Certifié AB agriculture biologique
    • Organisme certificateur : Contrôle EcoCert F 32600 -l' Isle Jourdain

    A propos du potimarron :
    • Le potimarron est une variété de potiron.
    • Le potimarron est aussi appelé courge châtaigne, Courge de Chine ou encore Potiron doux d'Hokaido

    Manger des potimarrons, c'est bon pour la santé! Le potimarron est riche en :
    • Vitamines A, B, C, D, E
    • Oligo-éléments (potassium, phosphore, fer, sodium, calcium, magnésium, silicium)
    • Sucres naturels
    • Carotène
    • Amidon
    • Acides aminés
    • Acides gras insaturés


    Maître Capello quelle est l'orthographe exacte de potimarron ? poti-marron, potimaron ou poti marron ? La bonne orthographe est potimarron


    La soupe Bio au potimarron est distribuée par la société Les Alpes Campagnardes.
    A propos des Alpes Campagnardes:
    • Les Alpes Campagnardes commercialisent des terrines, des compotes, des miels, des salaisons, du foie gras, des plats cuisinés, des confitures, des biscuits, des bonbons, des chocolats, des produits régionaux ainsi qu’une gamme de produits biologiques.
    • Téléphone de la société Les Alpes Campagnardes : 04 74 98 42 56
    • Fax du fabriquant de soupes bio : 04 74 98 13 41
    • Adresse de la société: Grands Communaux, 01330, Villars les Dombes, France

    A propos de Villars-les-Dombes:
    • Villars les Dombes est une commune française, qui se trouve dans la région Rhône-Alpes, dans le département de l'Ain 01.
    • La ville de Villars les Dombes est située dans la région des Dombes, pas très loin de Lyon et de Bourg en Bresse, dans la partie située au sud de l'Ain.
    • Les villes et villages les plus proches de Villars les Dombe sont : Bouligneux, Lapeyrouse, Plantay, Birieux, Versailleux, Saint Marcel, Joyeux, Chapelle du Châtelard, Marlieux, Sandrans, Sainte Olive.


    Photo de la soupe au potimarron bio
    Soupe de potimarron bio


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