Salle de mariage avec logement 64

Petite douceur ce soir-là...

Nous allons diner au Restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens ( une étoile au fameux guide Michelin).

Le restaurant se trouve juste en contre-bas du pont skieur à l'entrée de la station.

On peut y venir en voiture, à ski ou même en hélicoptère!

Les amateurs ne se refusent rien pour goûter aux bons plats de l'ancien élève de Marc Veyrat.

Il s'agit de Jean Sulpice qui du haut de ses 30 ans arbore déjà le fameux macaron Michelin !

Il est accompagné en salle de sa femme Magali sommelière passionnée.

Le cadre est très chaleureux, intérieur bois et décoration anis et corail de très bon goût.







Ce soir, j'ai choisi le ménu suivant :

• La Chataigne en velouté, chaud-frois de parmesan et râpé de truffes

• Le bar cuit à l'unilatérale, purée de salsifis-gingembre, beurre citronnelle

• Le carré d'agneau rôti à la cannelle, douceur de carottes

• La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes

Des plats d'une finesse esquise qui laisse admiratif, tout est dosé à la perfection pour vous ravir le palais! J'ai adoré la mise en bouche avec l'oeuf et sa mousseline de cèpes... un régal... le velouté de chataigne est à tomber par terre... du début à la fin les plats rivalisent de finesse! Un petit clin d'oeil pour le dessert avec une surprise en bouche! Le mélange pétille au palais, le secret ? Du sucre pétillant (c'est le chef qui me l'a dit!), une petite originalité à ne pas manquer! Je vous laisse aussi découvrir, dans un autre article, la vidéo du dessert : La chartreuse flambée en coque de chocolat et sorbet à la mûre. C'est ce qu'a pris mon acolyte. Ca vaut le détour!



Le chef étoilé Jean Sulpice est venu nous saluer en fin de repas et bavarder quelques instants avec nous. Il gère le restaurant l'Oxalys depuis 6 ans et a obtenu l'étoile Michelin en mars 2006. Il nous raconte aussi comment il transforme les inconvénients liés à l'altitude de la station de Val Thorens (2300m) en avantages. L'air est plus sec, l'eau bout à 80°, les mets et les vins vieillissent différemment à cette altitude. Au fil des années il a su s'accommoder et bénéficie par exemple d'excellentes conditions de vieillissement pour les champagnes et les vins blancs qui bonifient bien plus en altitude que dans la vallée. Ses meringues sont inégalablement croustillantes...





Coordonnées du Restaurant L'Oxalys à Val Thorens :
Restaurant l'Oxalys
Entrée de la Station
73440 Val Thorens
tel : +33 (0)4 79 00 12 00
fax : +33 (0)4 79 00 24 10


Période et Horaires d’ouverture : du 01/12/2007 au 19/04/2008

La Bretagne et le Finistère en particulier restent très attachés aux coutumes et traditions locales.

J'ai pu le constater lors de mon passage à Bannalec, pendant le 42 ème festival des Génêts d'or.

Cette ville proche de Concarneau et de Quimper, riche d'un patrimoine religieux, est également soucieuse de perpétuer ses coutumes.

Ce week-end du 15 août, le terroir et le folklore étaient à l'honneur. Au centre du bourg, autour de l'église Notre-Dame de Folgoët, un long cortège coloré et sonore réunissait pour des noces à l'ancienne, des mariés fièrement assis sur des chars à bancs.

Les danseurs du cercle celtique et les musiciens du Bagad des Genêts d'Or de Bannalec ouvraient le défilé, suivis par le Cercle Celtique Bleuniou Lann An Aven de Riec sur Bélon et l'ensemble Andecha Folclor d'Uvieu des Asturies.



Pour une journée, les paysans avaient décidé d'exposer matériels et machines agricoles d'autrefois, tandis que les artisans montraient les vieux métiers : le cordier, le scieur de bois, le charron, cercleur de roues, le fabricant de cidre, le distilleur d'eau de vie, le batteur de blé au fléau, l'arracheur de pommes de terre, la brodeuse, le vannier. Les lutteurs bretons ne furent pas de reste.


Au pied de l'église, sur un podium rempli d'énormes marmites s'affairaient les cuisiniers qui préparaient andouilles, tripes à la bretonne, pieds de cochon, galettes-saucisses pour le soir. Au menu du repas de noces du midi on servit : soupe, bœuf gros sel, légumes, ragoût, far, café, cidre et vin. Les crêpières autour de leur bilig fumant de sucre et de beurre salé, proposaient galettes et crêpes comme nulle part ailleurs !


Le bagad comme celui de Bannalec, est un groupe instrumental de musique bretonne. Les sonneurs reprennent le patrimoine culturel. Les cornemuses, d'origine écossaise, (biniou-braz en breton), et les bombardes, ancêtres du hautbois, se répondent. Les percussions : basses ou grosses caisses et caisses claires rythment les musiques traditionnelles.


La danse, a toujours été présente dans la vie quotidienne rurale. En Bretagne, toutes les occasions sont bonnes pour chanter et danser : un mariage, une veillée, un fest noz, un pardon ou fête patronale, les travaux saisonniers. Au cercle celtique de Bannalec, "Ar Banal Aour", les danseurs et danseuses de gavottes ou d'an dro, portent le costume des pays de l'Aven.


Andecha Folclor d'Uvieu des Asturies, invité d'honneur au festival de Bannalec nous a gratifié de danses et de chants que les castagnettes scandaient admirablement. Il reprend les traditions espagnoles des campagnes asturiennes, au moment de la récolte des céréales, à la construction des maisons, lors des labours. Des coutumes voisines de celles de la Bretagne et des pays de l'Aven, terre d'agriculture et d'élevage fondée sur les liens familiaux et les relations sociales et environnementales.



A voir les chapelles des XVI ème et XVII ème siècles des hameaux de Bannalec :

• chapelle de l'Église Blanche
  
• chapelle Saint Jacques
  
• chapelle Saint Cado
  
• chapelle Saint-Mathieu
  
• chapelle de la Véronique
  
• chapelle Sainte Tréphine de Trébalay
  

A voir également:

• La fête des Filets Bleus à Concarneau
  
• Les fêtes de Cornouaille de Quimper
  
• Le festival Interceltique de Lorient

La Plagne 1800 est l'ancien village des mines d'extraction de minerai plomb argentifère (le procédé de coupellation permet de séparer l'argent de l'oxyde de plomb).
C'est le village le plus bas de la Grande Plagne (sans compter La Plagne Montalbert). Les chalets sont situés au cœur des sapins.






Liste des hébergements de vacances sur La Plagne 1800 :

• Centre de vacances La Plagne 1800 (hebergement en centre de vacances sur Macot La Plagne)
• Hotel à Plagne 1800 (Séjour ski hotel à La Plagne)
• Gite de séjour à La Plagne 1800 (Séjourner à Macot La Plagne en gites de montagne)
• Location chalet sur La Plagne1800 (Trouver un gite de France à louer)
• Loueur meublés LaPlagne 1800 (Location de particulier à Macot La Plagne)
• Offre hébergement Plagne 1800 (Offres de logement entre particuliers)
• Résidence de tourisme Plagne 1800 (Bon plan pour partir skier dans les Alpes)

Question d'Eric : Peut-on accéder en train à la station de la Plagne ? Si oui quel est le nom de la gare SNCF ?
Réponse : L'accès en train à La Plagne 1800 se fait par la Gare SNCF de Aime-la-Plagne. La Gare SNCF de Aime La Plagne est à 17 kilomètres de La Plagne 1800. Une navette bus amène ensuite les skieurs depuis la gare jusqu'aux différents villages de La Plagne.

A l'Ouest du petit Rhône, dans le département du Gard, voici Aigues-Mortes (Eaux-Mortes), ville encerclée d'eau et de sable, jadis habitée par de modestes pêcheurs et de petits ramasseurs de sel. Ce pays " d'avant la mer " est dominé, depuis 1240, par des fortifications qui ceinturent la cité médiévale. Les Tours, les Portes et Murailles voulues par Saint-Louis, sont superbement intactes. Au début du XX ème siècle, l'ensemble fut classé Monument historique. Il faut grimper sur les Remparts d'Aigues-Mortes, passer par la Tour de Constance, pour découvrir un splendide panorama sur la Méditerranée, les plages, la Camargue, les étangs, les canaux, les salins, les vignes et les rizières du delta du Rhône. Au pied de la ville, le port reçoit les bateaux de plaisance dorlotés par un léger clapotis.

Vous vous promènerez dans cette ville que ses 700 ans de vie n'ont pas ridée. La place Saint-Louis est le centre touristique de la cité. Face à l'entrée principale de la porte de la Gardette, voici la statue de Louis IX qui semble surveiller les boutiques et restaurants qui l'entourent. Lors d'une balade dans les pâturages des manades (fermes d'élevage des taureaux carmargais), vous y verrez le cheval de Camargue, monture fidèle des gardians qui élèvent les taureaux.






Liste des hébergements à Aigues Mortes. Les bons coins pour passer de bonnes vacances d'été en juillet et aout au soleil près de Nimes dans le sud de la France :

• Chambre d'hôtel Aigues Mortes. Les bons plans pendant la haute saison estivale et la basse saison (mai, juin, septembre, octobre). On trouve sur Aigues Mortes et les environs différents types d'hôtels proposant de nombreuses prestations hôtelières : Chambre climatisée, Piscine Solarium, Salle de séminaire, Petits animaux admis, Parking privé gratuit ...
• Camping dans Aigues-mortes et autour. Pour passer de bonnes vacances en caravane, sous la tente, dans un mobilome, un chalet... Les campings proposent des formules différents qui comprennent : Location de mobilhome à la nuit, au weekend ou à la semaine - L'accueil des personnes handicapées (PMR) - Parking pour campingcars - Chèques vacances ...
• Belle chambre d'hote sur Aigues Mortes et les alentours. Parmi les nombreuses chambres et tables d'hotes certaines proposent : Petit Déjeuner - Barbecue - Salon de jardin - Garage - Patio - Internet - Vélos à disposition - Lave linge ...
• Recherche location de vacances sur Aigues Mortes. Les prestations et les services des locations de vacances : Chambres doubles - Cuisine équipée - Portail électrique - Hamacs Transats - Convertible - Jeux pour enfants ....
• Annonces Locations immobilières à Aigues Mortes et à côté. Les agences immobilières proposent de louer pour le weekend, à la semaine, au mois ou à la saison : des marinas, des maisons de village, des villas, des propriétés, des appartements ...
• Beaux gites sur Aigues Mortes. Listings des gîtes à côté de la plage ou non. Bon coin à réserver pour un week end ou une semaine.

A voir à proximité, deux villages traditionnels de Camargue :

• Cailar, capitale de la petite Camargue, arrosée par le Vistre et le Rhôny, le royaume des manades et des taureaux noirs.

• Saint-Laurent-d'Aigouze, il faut aller dans les marais pour voir l'imposante Tour Carbonnière du XIIIème siècle, classée Monument historique.

Accès routier à Aigues Mortes, en Camargue :

• de Nîmes, prendre l'autoroute A9 et sortir à Gallargues. Direction Aimargues, Saint-Laurent d'Aigouze et Aigues-Mortes par la départementale 979
• de Montpellier, autoroute A9 puis sortie Fréjorgues et les plages jusqu'à Aigues-Mortes par la D62

Séjour vacances sur Saint Laurent d'Aigouze. Les lieux d'hébergements touristiques en petite camargue à proximité de la station balnéaire de la Grande Motte et de Grau du Roi. Les bons plans pour passer un long weekend de Mai (pour l'ascension ou la pentecote), une semaine de vacances en avril (pour Pâques), ou pour un séjour en juillet ou aout 2010.

• Hotel avec belle chambre à St Laurent d'Aigouzes. Les caractéristiques et prestations des Hotels et résidences hotelières : terrasse privative, boulodrome éclairé, jeux pour enfants, parking privé fermé la nuit, demi-pension, petit déjeuner, salle de mariage et séminaire, parking voiture bus et poids lourds, restaurant... Les bons coins pour trouver un petit hotel tranquille et pas cher ou un hôtel de charme.
• Beau gite à louer à Saint Laurent d'Aigouze et environs. On trouve de nombreux gites paisibles et tranquilles pour un couple, une famille ou un groupe (gite à la ferme, mas, propriété viticole, villas, gite rural, gite de France, label clévacances ouvert à l'année). Idée pour un séjour relaxant au printemps, en été ou à l'automne à petite distance du Grau du Roi
• Maison d'hote au calme à StLaurent D'Aigouze. Chambre et maison d'hotes près des Saintes Maries de la mer : on trouve des chambres et maisons pour 2 3 4 6 personnes, chambres de charme, avec accès handicapés et personne agée, équipement pour bébé, connexion ADSL, ouverture à l'année, air conditionné, jacuzzi, avec chien et chat ... Pour partir en vacances à prix réduit en profitant des offres par internet.
• Location de particulier à particulier sur Saint Laurent Daigouze. On trouve des locations au week end, à la semaine, à la quinzaine, à l'année et à la saison. Il est possible de louer une petite villa pour 2/3 personnes avec piscine, une grande maison de village avec tout le confort (d'avril à septembre), maison toute équipée, studio et appartement à louer ... Sélection des meilleures annonces de location de vacances des particuliers à particuliers pour trouver les meilleures offres du moment
• Camping Saint Laurent Aigouze. Pour des vacances pas chères dans les environs Grau du Roi et de la Grande Motte. Les différents camping proposent : location de mobil-homes tout confort avec climatisation et terrasse couverte pour 4 6 personnes, location de cottages, camping à la ferme, forfait week end en basse et haute période de vacances, camping caravaning, bungalow et chalet ...

Expérience magique... belle soirée ce dimanche à Paris et restaurant gastronomique le Jules Verne au deuxième étage de la Tour Eiffel...

Le symbole du lieu, la magie de la nuit et de ses jeux de lumière, tout concoure à nous faire apprécier cette belle ville qu'est Paris...

Le restaurant a été repris en main par le groupe d'Alain Ducasse et a réouvert ses portes fin décembre 2007 après 120 jours de travaux.

Les travaux ont été coordonnés par Patrick Jouin pour la modique somme de 4,5 millions d' euros.

Il a dû travailler avec précision pour ne pas dépasser le poids autorisé pour la sécurité sur la Tour Eiffel.

L'ancien économat du Jules Verne qui se trouvait sous le Champs de Mars a été transformé en cuisine de préparation, les légumes et autres aliments sont préparés au minimum avant d'être montés au deuxième étage de la Tour Eiffel.

La plus grande partie de la cave se trouve à cet endroit également.

L'entrée se fait en bas du pilier Sud de la Tour Eiffel où nous sommes attendus pour prendre l'ascenseur privatif qui nous mènera à travers les entrailles de la dame de fer au deuxième étage, à 125 m d'altitude.
Décor contemporain et lumière tamisée nous attendent et quelle vue...

une vue panoramique sur Paris by night! Le Trocadero, l'Arc de triomphe, Montmartre, Notre Dame de Paris et j'en passe... Chacune des trois salles porte le nom de la vue dominante : salle Trocadéro (celle où nous serons), salle Branly et salle Champs de Mars.



Alain Ducasse a confié les rênes en cuisine à Pascal Féraud, jeune chef de 34 ans mais il n'en est pas à ses débuts (Négresco, Lucas Carton, Palais de l'Elysée entre autres). Il est accompagné pour la pâtisserie de Jean Baptiste Priolet (35 ans) qui a déjà beaucoup travaillé pour Alain Ducasse. Une quarantaine de personnes travaillent en cuisine. Le service en salle est impeccable. Deux sommeliers manipulent les meilleurs vins de France et d'ailleurs, nous goûterons un Tokay de Hongrie que je vous recommande !

Ici les clins d'œil à la Tour Eiffel ne manquent pas. La première assiette a été imaginée par Pierre Tachon et conçue par Jean-Louis Coquet. Elle représente la structure de la base de la Tour Eiffel.



Deux autres sont remarquables aussi avec l'emblème JV percée dans le rebord de l'assiette et l'assiette taillée en biseau et soulignée d'un trait orange. Les couverts sont ceux du designer portugais Paulo Vale avec qui travaille déjà Alain Ducasse dans ses autres restaurants.

Même le beurre a été travaillé et est à l'effigie de la Tour Eiffel !