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Se faire livrer du fromage à domicile


Maître Affineur fromager à Toulouse


La fromagerie Xavier propose une large sélection des meilleurs fromages de France et d'ailleurs. Depuis plus de 30 ans, le maître affineur Xavier est LA référence toulousaine en matière de fromage. Sa particularité? Les fromages sont affinés dans les caves de la fromagerie Xavier, au cœur de Toulouse.
La fromagerie Xavier permet désormais de passer commande de fromages, plateaux de fromages et vins, directement en ligne via son site.

* Maître fromager et expert dans l'affinage de fromage de France :
La fromagerie Xavier propose de nombreux fromages de France et d'ailleurs, plus de 300 sortes de fromages sont disponibles ! Les fromages sont affinés directement dans les caves toulousaines de la fromagerie. La fromagerie propose des livraisons partout en France de fromages authentiques, au lait cru, de qualité et de tradition fermière et artisanale.
Vous avez également la possibilité de commander des assortiments de fromages, sous forme de plateaux autour de différents thèmes : fromages en fin de repas, Autour du vin, Repas-fromage et Cocktail.
La fromagerie Xavier est avant tout une équipe de professionnels au service des clients. L'équipe, experte en fromage, conseille et accompagne ses clients, et leur fait partager sa passion pour le fromage.

* La gastronomie avant tout, comment allier fromages et vins de qualité ?
La fromagerie Xavier propose non seulement des fromages affinés par ses soins, mais également une large gamme de vins sélectionnés avec la plus grande attention et qui accompagneront merveilleusement les plateaux de fromages.
Afin de vous faire partager les plaisirs de la gastronomie, la fromagerie Xavier organise des "Soirées Caveau" : à la découverte de nos terroirs autour d’un authentique repas "Fromages et Vins".

* Commander vos plateaux de fromages, vins, pain directement en ligne :
Afin de mieux servir ses clients, la fromagerie Xavier propose de commander en ligne via son site www.fromages-xavier.com.
Tous les produits sont disponibles en ligne, et livrables partout en France : fromages, plateaux de fromages, vins, accessoires, commandes personnalisées (buffets,...)
Un avantage supplémentaire pour les toulousains : la possibilité de commander en ligne, et de passer chercher la commande directement dans la boutique (Place Victor Hugo, au coeur de Toulouse)
Pour les livraisons à l'étranger, la fromagerie Xavier propose un site dédié à l'international : www.french-cheese.com.

* Livraisons de fromages authentiques :
La fromagerie Xavier propose une formule originale : un abonnement de 3 à 12 mois, permettant de recevoir chez soi tous les mois les meilleurs fromages du moment, livrés en 24 à 72h.
Les formules d'abonnement sont disponibles sur www.fromages-xavier.com pour les livraisons en France et Outre-Mer.
Pour les livraisons à l'international, l'abonnement est proposé sur le site www.french-cheese.com

* Les commandes de fromage sur mesure :
La fromagerie Xavier propose de répondre à vos commandes sur mesure : préparation d'un buffet, d'un banquet...
Il est possible de passer commande de fromages et plateaux de fromage directement sur le site en remplissant un formulaire pour préciser vos besoins (type d'évènement, nombre de convives...).

Fromagerie Xavier : 6 place Victor Hugo - 31000 Toulouse
05.34.45.59.42


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Foie gras poêlé sauce chocolat

Par Véro, lundi 14 avril 2008 à 14:33 - Folks


Hier soir nous étions tous de sortie au restaurant L'amuse Bouche à Dampierre sur Loire, au menu :
  • Tartarinade de saumon et sa sauce citronnée (mise en bouche)

  • Carpaccio de Coquilles Saint Jacques accompagné de céleris, de litchis sauce Thai, de jeunes pousses de poireaux, de gingembre et d'oignons fris
    Carpaccio de coquilles St Jacque
    Photo de Carpaccio de coquilles Saint Jacques

  • Foie gras poêlé sauce chocolat accompagné d'une crème brulée au foie gras, d'une glace au foie gras et d'une mangue caramélisée à la cannelle
    Foie gras poélé
    Photo de foie gras poêlé à la sauce chocolat

  • Sandre au beurre blanc, embeurrée de charlotte à la vanille et accompagné d'une écrevisse.
    Poisson Sandre au beurre blanc
    Photo de Sandre au beurre blanc

  • Sorbet pamplemousse gin

  • Selle d'agneau, écrasé de coco accompagnés d'une glace au romarin
    Selle d'agneaux
    Photo de la selle d'agneau

  • Trilogie de fromage de Loire : chèvre cendré, galet de Loire, bleu et glace au chèvre
    Fromage de chèvre de la Loire

  • Tarte au chocolat accompagnée d'une glace irish coffee et d'une feuillantine aux fruits rouges
    Tarte au chocolat
    Photo tarte au chocolat


Restaurant l'Amuse Bouche : Route de Montsoreau, 49400 Dampierre sur Loire (Région Pays de Loire, dans le département du Maine-et-Loire 49)
Téléphone du resto : 01 41 67 79 63

Liste des villes et villages proches de Dampierre-sur-Loire : Bagneux, Artannes-sur-Thouet, Saint-Cyr-en-Bourg, Saint-Lambert-des-Levees, Saint-Hilaire-Saint-Florent, Villebernier, Distre, Chace, Saumur, Varrains

Carte de Dampierre sur Loire sur Google Mapp

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Les sports les plus efficaces pour perdre de la cellulite

Par Véro, lundi 4 mai 2009 à 17:03 - Folks


Comment perdre de la cellulite ?

Ne serait-il pas plus simple de commencer par éviter qu'elle ne s'installe ? Pour cela, éviter la sédentarité, la position assise prolongée, les talons hauts, les vêtements trop serrés, les bains chauds, la cigarette. Boire beaucoup (de l'eau plate car l'eau gazeuse contient du sel) et manger équilibré.


Si ça ne suffit pas : surveiller son alimentation (attention aux sucres, au sel, au gras et à l'alcool), drainer l'organisme en buvant suffisamment et en utilisant des solutions de drainage (souvent à base de plantes). Appliquer de façon REGULIERE une crème amincissante en massage. Masser la cellulite (palper-rouler) régulièrement et surtout FAIRE DU SPORT ! au moins 2 fois par semaine. Les sports les plus efficaces sont les sports d'endurance qui permettent de puiser dans les réserves, l'idéal est d'en faire deux fois 45 minutes par semaine. Natation, course à pied... Bougez-vous !

Quels sont les traitements médicaux anti-cellulite ?
  • Il y a ceux que l'on peut faire seul et à domicile : massage avec des appareils de massage à domicile (palper-rouler) ou des appareils d'électro stimulation (ceinture avec des électrodes) ou encore des appareils de fitness (stepper, plateformes vibrantes).
  • Il y a ceux que l'on fait faire par un kinésithérapeute : drainage lymphatique (qui va réduire les effets dus aux troubles circulatoires), soins d'endermologie (palper-rouler avec aspiration).
  • Il y a les soins que l'on fait chez un médecin : injections de mésothérapie (caféine, plantes drainantes, hyalurinidase...), le traitement de la cellulite au laser infra-rouge qui va remodeler les couches profondes de la peau, les ultrasons (ou lipotomie) après injection de sérum physiologique puis palper-rouler et contention compressive, la cellulo-lipolyse (application d'un courant électrique dans la masse graisseuse pour tonifier les muscles et réduire la masse graisseuse).
Pour adapter au mieux le traitement à la forme de cellulite, l'avis d'un médecin est recommandé.

Existe-t-il un traitement chirurgical pour enlever la cellulite ?
Oui, c'est ce que l'on appelle la liposuccion ou lipoaspiration ou encore liposculpture. L'opération est effectuée par un chirurgien plasticien sous anesthésie locale ou générale. Elle consiste à ponctionner la graisse localisée (culotte de cheval mais aussi double menton) résistant au régime. Si la peau est trop distendue après l'aspiration, on peut recourir à la plastie reconstructrice.

Photo de graisse sur les jambes
Crédit photo Petname Licence CC

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Circuit touristique dans les hauts cantons de l'Hérault

Par Véro, jeudi 15 mai 2008 à 09:58 - Folks

Le circuit du Larzac Templier et Hospitalier nous a naturellement conduit sur ce Causse dolomitique dont les paysages sont à vous couper le souffle! De bizarres rochers chaotiques se dressent sur cet immensité calcaire. Le Roc Castel est l'un des promontoires les plus élevés sur ce plateau. Il culmine à 760 mètres. C'est à ses pieds que le village du Caylar a élu domicile. Ses habitants sont à une heure de Montpellier et de Béziers. La ville de Pézenas dans la vallée de l'Hérault est toute proche depuis que l'Autoroute A75 est ouverte.

Sur la place du village un imposant orme sculpté attire le regard. Les venelles nous mènent peu à peu au pied du Roc Castel, quelques minutes d'ascension et nous voilà au sommet du Roc. Nous jouissons d'un exceptionnel panorama sur les étendues calcaires de ce plateau sur lequel les troupeaux de brebis de race Lacaune viennent paître. Le lait de ces brebis servira à la fabrication du fromage de Roquefort.

Photo de la place du Caylar
Image de l'orme sculpté sur la place du Caylar.

Image du Roc Castel au Caylar
Photo du Roc Castel qui domine la région.

Vue panoramique sur le Causse du Larzac
Vue panoramique sur la nature caussenarde.

Photo du village du Caylar
Photo du Village du Caylar du haut du Roc Castel.

A propos du village du Caylar (code postal 34520): Le Caylar, situé dans le département de l'Hérault (région Languedoc-Roussillon) est le chef lieu du canton (arrondissement de Lodève). La population est d'environ 400 habitants.

Les vingt villes ou villages les plus proches du Caylar sont: Saint-Félix-de-l'Héras, Cros, Rives, Saint-Michel, La Couvertoirade, Pégairolles-de-l'Escalette, Sorbs, Romiguières, Lauroux, Soubès, Poujols, Roqueredonde, Saint-Étienne-de-Gourgas, Saint-Pierre-de-la-Fage, Cornus, Vissec, Clapier, Plans, Fozières.

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Comment embaucher une nounou à domicile : formalités administratives et aides accordées aux parents employeurs

Par Véro, jeudi 3 mars 2011 à 10:08 - Folks

Pour trouver une nounou à domicile plusieurs moyens sont possibles : s'inscrire et cotiser à une association des familles (voir en mairie si la commune peut fournir une liste de ces associations à proximité du lieu de résidence ; en général les associations garantissent des gardes d'enfants avec expériences et références), consulter les annonces en ligne sur les sites spécialisés (par exemple www.bebe-nounou.com), consulter les petites annonces chez les commerçants, fréquenter les parcs d'enfants à la recherche de la perle rare...

Un vrai parcours du combattant surtout en région parisienne !

Lors de la rencontre avec la nourrice, l'entretien doit non seulement être basé sur le feeling (présence de l'enfant conseillée) mais aussi sur les références (à vérifier pour avoir le retour des précédents employeurs) et l'expérience de la garde d'enfant (CV).

Les formalités administratives à accomplir pour l'embauche d'une nounou à domicile :

  • Rédaction d'un contrat de travail (nombreux modèles gratuits sur internet). Le contrat de travail doit notamment préciser la nature de l'emploi (ne pas hésiter à être exhaustif !), la rémunération, les congés, le lieu de travail, les horaires, les prestations en nature, les autorisations de sorties, de recevoir, d'administrer des médicaments... Trouvez de l'aide sur www.pajemploi.urssaf.fr
  • Déclaration de l'employé à l'URSSAF (elle est automatique avec la demande de Complément du libre choix du mode de garde de la Paje de la CAF, voir plus loin dans l'article)
  • Demande d'immatriculation de l'employé à la sécurité sociale si celui-ci n'a pas encore de numéro de sécurité sociale (premier emploi) : Ameli.fr
  • Se renseigner auprès de son assureur pour se faire confirmer que son assurance personnelle couvre bien la nounou dans le cadre de son emploi (assurance vie privée).
  • Demander à la nounou de s'assurer (assurance responsabilité civile professionnelle) pour couvrir les dommages causés par l'enfant à autrui sous la responsabilité de la nourrice et en cas d'accident de l'enfant dans les mêmes conditions.
  • Imprimer la Convention collective nationale des salariés du particulier employeur : www.legifrance.gouv.fr. Elle doit être accessible au salarié sur son lieu de travail.
  • S'assurer de la régularité de sa situation pour une nounou de nationalité étrangère (photocopie carte identité, titre de séjour, permis de travail)
  • S'inscrire, en tant qu'employeur, à un centre interprofessionnel de médecine du travail (non obligatoire pour les emplois à temps partiel)
Site Pajemploi Urssaf

Aides accordées aux parents employeurs d'une garde d'enfant à domicile :

  • Le Complément de libre choix du mode de garde de la CAF (Caisse d'Allocations Familiales) fait partie de la PAJE (Prestation d'Accueil du Jeune Enfant). Il est accordé pour toute garde d'enfant né après 2004, son montant varie selon les revenus du ménage, l'âge et le nombre d'enfants à garder (minimum 169,57 € par mois et maximum 448,25€ pour la garde d'un enfant de moins de 3 ans). Cette aide augmente si c'est un organisme privé qui est considéré comme l'employeur de la garde à domicile. Formalités : faire une déclaration d'embauche en ligne avec son numéro d'allocataire CAF (mes démarches/ Complément de libre choix du mode de garde) ou envoyer le document à télécharger ici : www.caf.fr. Si la déclaration est faite en ligne, il faudra envoyer à l'Urssaf Pajemploi, une autorisation de prélèvement pour le paiement des charges sociales (tout est indiqué sur le site).
  • La CAF participe également en payant 50% des charges sociales dues à l'URSSAF (100% pour une assistante maternelle) avec un plafond de 419€/mois jusqu'aux 3 ans de l'enfant puis 210€/mois jusqu'à 6 ans. La CAF transmet les informations à l'URSSAF Pajemploi qui attribue un numéro d'immatriculation à l'employeur.
  • Avantage fiscal : crédit d'impôts qui représente 50% du cout réel de la nounou (salaire net + cotisations sociales restant à charge), plafonné à 13 500€ annuels pour un enfant (crédit d'impôts maximum accordé = 6 750€ pour 1 enfant)
  • Certains comités d'entreprise participent au financement d'une auxiliaire parentale
Déclaration d'embauche d'une nounou à domicile

Paiement de la garde d'enfant à domicile :

  • La déclaration des heures travaillées peut se faire en ligne sur le site de pajemploi, espace employeur. La nounou recevra sa feuille de paye via l'Urssaf, l'employeur rémunère sa nourrice selon le mode de paiement établi dans le contrat de travail et à la date prévue.
  • Le chèque emploi service présente quelques avantages mais aussi quelques limites : il ne peut être utilisé pour un emploi dont la durée de travail dépasse 40 heures par mois (plus adapté à l'emploi d'une femme de ménage), il doit intégrer 10% supplémentaires au titre des congés payés, il est incompatible avec les aides de la CAF, il ne demande pas de déclaration à l'URSSAF ni de contrat de travail).
Le salaire minimum d'une auxiliaire parentale est basé sur le SMIC (9 euro brut de l'heure en 2011), mais il est variable selon la loi de l'offre et de la demande et de l'ancienneté et expérience de la nounou.
Le salaire net = salaire brut x 0,7709

A savoir avant d'embaucher une personne pour s'occuper de son enfant :
  • Aucun diplôme n'est spécifique ni obligatoire pour faire de la garde d'enfant au domicile des parents mais la nounou peut avoir un CAP petite enfance (en 2 ans) ou un CQP garde d'enfant à domicile (certificat de qualification professionnelle).
  • Il est possible, avec l'accord de l'employé, de différencier les heures de travail effectif des heures de présence responsable (celles où le salarié peut utiliser son temps pour lui même tout en restant vigilant pour intervenir s'il y a lieu, pendant la sieste par exemple). Au niveau du salaire, une heure de présence responsable équivaut à 2/3 d'heure de travail effectif.
  • Un temps plein pour une nounou à domicile est de 40 heures par semaine soit 174 heures par mois.
  • Le salarié a le droit au remboursement des titres de transport à hauteur de 50%.
  • Si les repas sont fournis par l'employeur, ils sont considérés comme un avantage en nature et déduits du salaire net à hauteur de 4,70€ par repas sur la feuille de paye. Si un logement est mis à disposition, l'avantage est évalué à 71€ minimum.

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Produit laitier bio

Par Véro, samedi 12 avril 2008 à 21:30 - Folks

Pour les amateurs de riz au lait bio : Le riz au lait du P'TIT GALLO !

J'ai acheté ce riz au lait bio (déjà préparé) au magasin bio des Nouveaux Robinsons.

Composition du riz au lait de la crèmerie fermière biologique du Petit Gallo :
  • Lait entier bio issu de l'agriculture biologique
  • 7% de sucre roux de canne bio issu de l'agriculture biologique
  • 12% de riz rond biologique
  • Riz au lait certifié Agriculture biologique AB. Certifié par Qualité France S.A, 92046 Paris - La Défense


Le conditionnement des pots de riz au lait : grand pot de 500 grammes. Pour des raisons d'économie sur les emballages plastique, le riz au lait n'est pas conditionné dans des petits pots individuels mais dans des grands pots. Cela contribue donc à réduire la consommation de matière plastique, ce qui est bon pour notre environnement.

Les caractéristiques de préparation du riz au lait :
  • Le riz au lait est cuit dans une grande marmite.
  • Le riz au lait est cuit à feu très doux.
  • La cuisson lente et en douceur fait ressortir les arômes du lait.
  • Grâce à cette préparation on retrouve le goût du riz au lait de nos grand-mères :=)
  • Le riz au lait est transformé directement sur la ferme.



Photo du riz au lait bio le Ptit Gallo
Riz au lait bio le petit gallo
Riz au lait biologique


La Ferme bio propose aussi :
  • De la crème fraîche bio : teneur en matière grasse de 40 %. La crème est crue et non pasteurisée. Le gout de la crème fraiche ainsi que ses qualités nutritionnelles sont ainsi préservés. Pour permettre une bonne conservation de la crème fraiche, la crème est légèrement acidifiée avec des ferments sélectionnés.
  • Du fromage blanc bio : lait 1/2 écrémé (20% Matières grasses) Fromage blanc biologique onctueux et lissé. Le conditionnement des pots de fromage blanc se fait par pots de 500 grammes.
  • Du yaourt nature bio : Les yaourts natures contiennent du lait ½ écrémé, de la poudre de lait 2% et des ferments lactiques.
  • Des yaourts aux fruits bios : Les yaourts aux fruits contiennent du lait entier, du sucre 11%, des fruits 8%, de la poudre de lait 2% et des ferments lactiques. Il existe plusieurs parfums de yogourts : yogourt à l'abricot, yogourts à la cerise, yoghourts aux myrtilles, yoghourt à la fraise, yaourt aux fruits des bois.


Pour contacter Le P’tit Gallo
Le P’tit Gallo
Gaec de la Janaie
La Janaie
35520 Montreuil le Gast
Téléphone de la ferme : 02.99.66.94.13
Carte géographique et plan d'acces à la ville de Montreuil le Gast sur Google Maps
Le site internet du P'TIT GALLO : http://www.leptitgallo.fr

La commune de Montreuil-le-Gast est située dans le département de l'Ille-et-Vilaine 35, dans la région de Bretagne. La ville de Montreuil le Gast fait partie du canton de Saint Aubin d'Aubigné et de l'arrondissement de Rennes. Le code postal de Montreuil le Gast est le 35 520.
Les villes et villages proches de Montreuil le Gast : Melesse, Mézière, Vignoc, Saint-Germain-sur-Ille , Gévezé, Saint-Médard-sur-Ille, Guipel, Langouet, Chapelle-des-Fougeretz, Hédé, Montreuil-sur-Ille, Chevaigné, Aubigné, Saint-Gondran, Mouazé, Saint-Aubin-d'Aubigné, Betton, Langan, Parthenay-de-Bretagne.
Les plus grandes villes près Montreuil le Gast sont : Rennes, Laval, Saint-Malo, Fougères, Vitré

Orthographes incorrectes : laitterie, produi laittier, yaghourt, yahourt

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Fromage au lait de chèvre entier et cru du centre

Par Véro, samedi 2 mai 2009 à 09:42 - Folks

Le village de Chavignol est en fait un hameau de Sancerre.

Installé dans une cuvette au milieu des vignes, le village de vignerons s'organise le long d'une route qui monte vers l'église puis jusqu'au belvedère du Graveron (d'où le panorama sur Sancerre est magnifique).

Plusieurs chemins de randonnée balisés permettent d'accéder à des points de vue imprenables sur le Sancerrois.

Quand on arrive à Chavignol, on s'arrête sur la petite place de l'Orme qui accueillit jadis Henri IV et ses troupes.

Une réplique du roi y est célèbre : "Hé ! Qu'en dites-vous mes gaillards ?

Ventre saint gris ! Ce vin est le meilleur que j'ai bu !

Si les gens du royaume le goûtent, il n'y aura plus de guerre de religion."
Photo de vignes à Sancerre
Colline argilo-calcaire, les "terres blanches" à la sortie de Sancerre


A deux pas de la petite place, l'entreprise familiale Dubois-Boulay, affineur du fameux crottin de Chavignol depuis 4 générations. Le fromage a fait la réputation du village ! Le crottin de Chavignol obtient l'Appellation d'Origine Controlée en 1976. C'est un fromage au lait de chèvre, entier et cru, dont la forme rappelle celle des anciennes lampes à huile en terre cuite (le crot) dans lequel il fut moulé.

Le crottin de Chavignol est vendu à différents stades de son affinage (du plus jeune au plus vieux) :
  • Chavignol demi sec : 12 jours, il est blanc et souvent consommé chaud
  • Chavignol bleuté : 3 semaines d'affinage, pénicillium (qui transforme les graisses) blanc puis bleu, apprécié en apéritif ou au fromage
  • Chavignol bleu : de 1 à 2 mois, reste moelleux, son goût de chèvre s'accentue en fin de bouche
  • Chavignol très sec : plusieurs mois d'affinage, goût de noisette, texture sèche et cassante
  • Chavignol repassé : conservé dans des pots en grès, puissant mais crémeux

Photo de crottins de Chavignol
Crottins de Chavignol d'affinages différents


Chavignol est niché au milieu des vignobles. Leur exposition et la diversité des terres font varier les typicités du vin. Deux cépages sont utilisés : le sauvignon (vins blancs) et le pinot noir (vins rouges).
Le vignoble du Cul de Beujeu (anciennement Clos de Beaujeu) est situé sur le seul coteau, avant le phylloxéra, à produire le vin blanc de messe (pour les offices de la Cathédrale Saint Etienne de Bourges).
Un des côteaux les plus réputés de Sancerre est celui exposé plein sud "les Monts Damnés" (nom qui évoque la difficulté d'entretien des vignes à cause de la pente). Les caves ne manquent pas à Chavignol pour déguster et acheter les vins de Sancerre !

Photo du hameau de Chavignol
Chavignol et ses côteaux


Image du bourg de Chavignol
Le bourg de Chavignol


En sortant de Chavignol par le belvédère du Graveron, on peut suivre un circuit touristique qui passe par Menetou-Ratel, Jars, Henrichemont, La Borne, Crézency en Sancerre, Bué et revient sur Sancerre (circuit à faire en voiture). Il fait découvrir l'artisanat local des potiers et les différents domaines des vins de Sancerre.

Photo de Chavignol et Sancerre
Depuis le belvédère du Graveron : en bas Chavignol, au fond Sancerre


Le village de Chavignol dans le Cher est à seulement 200 kilomètres en voiture de Paris. Chavignol se trouve à moins de 2 heures de la région Parisienne. C'est un endroit idéal pour passer un weekend pas très loin de la capitale.

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Melons de méditerranée

Par Véro, lundi 23 juin 2008 à 21:41 - Folks

La balade dans les garrigues de Montblanc, nous a conduits vers un site de production de melons dits de "plein champ". En cette période de grande chaleur et d'envie de fruits frais et parfumés, on ne pouvait trouver mieux!
Dans les champs, au milieu de la garrigue, en limite de la commune de Montblanc, cette superbe exploitation nous a ouvert ses portes. On y cultive ce fruit à la chair orange comme le plumage du rouge gorge.

Photo de champ de melons Rouge Gorge
Au milieu des vignes et de la garrigue,
les melons "de plein champ" Rouge Gorge attendent qu'on les cueille.


Dès qu'ils sont cueillis, ces fruits ronds et "vert clair" sont minutieusement triés sur de grands tapis roulants. En fonction de leur taille ils sont destinés à un marché précis.

Photo d'une des chaînes de tri du melon Rouge Gorge
Les melons Rouge Gorge suivent cette longue chaîne de calibrage
.

Ce fruit annonciateur de l'été, à la chair orange, rempli de vitamines et de parfum sucré, continue sa longue route mécanique.

Photo de la chaîne de calibrage des melons Rouge Gorge
Sur la chaîne de calibrage passent, chaque heure,
des centaines de melons Rouge Gorge.


Le conditionnement est une étape aussi délicate que la cueillette, il faut éviter de "blesser" ce fruit. Lui préserver son intégrité est un gage de bonne conservation de toutes ses saveurs.

Photo de melons Rouge Gorge conditionnés dans des caisse en bois sur le site de Béziers.
Les melons sont à présent dans leurs cagettes
prêts pour un voyage vers des tables inconnues !


Ils sont également conditionnés dans des cartons puis hissés par palettes sur des containers que des camions viendront charger pour être acheminés sur les marchés aux fleurs et aux fruits de Béziers, de la région Languedoc Roussillon mais aussi sur ceux de toute la France. Une grosse partie de cette production est également réservée aux marchés anglais et allemands, belges et hollandais.

photo des melons Rouge Gorge conditionnés en carton sur le site de Béziers.
Ces melons gorgés de saveurs exquises partiront
vers toute l'Europe du Nord!


Photo des palettes de melons Rouge Gorge
Un camion viendra prendre en charge ces palettes de Rouge Gorge
pour les livrer dans toute l'Europe.


Sur place, nous avons croqué à pleines dents dans ces fruits de l'été! Les parfums ont envahi nos palais. Notre soif, après cette balade dans la garrigue montblanaise, fut pour un temps apaisée.

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Attitude à avoir face à une grosse bosse sur le front

Par Véro, mardi 6 janvier 2009 à 22:38 - Folks


Les coups et les bosses sont fréquents chez les petits de moins de trois ans. L'apprentissage de la marche, la gestion du corps dans l'espace, la précipitation sont souvent l'occasion de chutes ou de collisions. C'est fréquemment le front qui "trinque" et la réaction peut être impressionnante. Un coup sur le front peut donner une simple bosse ou un "œuf de pigeon" qui apparait très rapidement.

Quelle est l'attitude à avoir face à un œuf de pigeon sur le front d'un nourrisson ?

Il faut tout d'abord s'assurer qu'il n'y a pas de perte de connaissance (si c'est le cas, appeler le 15 ou se rendre aux urgences proches de votre domicile). En cas de vomissements une consultation urgente s'impose également.

L'idéal est ensuite d'appliquer de la glace sur la bosse (un glaçon dans un gant de toilette) même si en pratique ce n'est pas forcément facile à faire avec le petit bout qui pleure, qui a mal et qui ne veut pas qu'on le touche. Ce n'est pas grave, on n'insiste pas. Appliquer ensuite une crème anti-coups (attention la plupart sont réservées aux enfants de plus de trente mois, Baby Apaisyl des laboratoires Merck convient aux tout petits).

Le remède homéopathique par excellence est Arnica. Plus il est donné tôt, plus il est efficace. Donner immédiatement une dose d'Arnica montana 5 CH (le petit tube en entier, que l'on peut faire fondre selon l'âge du nourrisson) puis prendre le relai avec les granules d'Arnica 9 CH, 5 granules toutes les heures (quelque soit l'âge).

Il est très important de surveiller l'enfant pendant 72 heures, même la nuit. Toute modification du comportement (perte d'appétit, manque de tonus, mal de tête, endormissement, excitation) doit amener à consulter un médecin. Le crâne est un endroit fragile. La plupart du temps les petits costauds se remettent très bien et sont beaucoup moins inquiets que leurs parents à condition d'avoir doudou et tétine (ils ont bien le droit dans ces cas là !).

Photo d'oeuf de pigeon sur le front
L'œuf de pigeon de mon neveu (30 mois)


Image de grosse bosse sur le front
La belle bosse de profil


Photo de bleu sur le front
5 jours après, la bosse s'est transformée en bleu
Titi va très bien !

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Le salon d'Ann Sophie à Aubenas : dégustation de la soupe de châtaignes

Par Véro, samedi 5 décembre 2009 à 16:12 - Folks


En faisant un petit tour au marché d'Aubenas, je m'arrête au niveau du salon d'Ann'Sophie, il paraît qu'on y déguste aussi la meilleure soupe de châtaignes de la région ! Une occasion à ne pas manquer... Le salon a ouvert il y a un an sous la houlette de Christiane Brioude et de sa fille Ann'Sophie. Après avoir tenu de longues années le restaurant le Vivarais à Vals les Bains, Christiane a créé ce salon avant tout pour les femmes mais aussi pour tous ceux qui ont envie de déguster une soupe à 10h ou à 16h ou encore un dessert à n'importe quelle heure de la journée. L'endroit est accueillant... on s'y sent chez soi. La soupe est un régal ! Le mets est délicat, il enchante les papilles... Une recette digne d'un grand chef et que nous livre Christiane :

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de châtaignes Bouche rouge de préférence, 1 litre de court bouillon de volaille, une noix de muscade à râper, 6 feuilles de céleri (de préférence le Lapi des Vallées ardéchoises), 1 litre de crème fraiche, sel, poivre.

Préparation du Cousina, la soupe de châtaignes d'Ardèche :
Cuire les châtaignes dans l'eau bouillante après avoir ôter la première peau. Une fois cuite, enlever la deuxième peau. Passer un tiers des châtaignes à la moulinette et le faire bouillir avec le bouillon de volaille, la noix de muscade râpée et les feuilles de céleri. Saler et poivrer.
Ajouter la crème fraiche après une demie heure et ajouter les deux tiers restant de châtaignes une fois à ébullition. Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter une heure.

Photo de soupe de châtaignes
Le Cousina ou soupe de châtaignes

Tous les produits du salon sont faits "maison" et avec des produits locaux. La cuisinière transmet même certains de ses secrets lors de cours de cuisine au salon ou à domicile.

Le salon d'Ann'Sophie : Place des Cocons - 07200 Aubenas - Tél : 04.75.39.74.13

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Week end ski Tignes et Val d'isère. Guide hors piste : Les clés de l'Espace Killy (Haute Tarentaise - Savoie) par Didier Givois, topos et photos

Par Véro, mardi 26 janvier 2010 à 17:41 - Folks

Voilà un ouvrage indispensable quand on aime le freeride et que l'on débarque à Tignes ou à Val d'Isère.

Didier Givois, auteur de deux autres guides du hors piste sur Paradiski (La Plagne - Les Arcs) et sur les Trois Vallées (Courchevel, Méribel, Val Thorens, les Ménuires, la Tania), est guide de haute montagne et passionné de photographie.

Il se régale de nous livrer les secrets du domaine avec des conseils avisés sur les parcours à emprunter, les règles de prudence à respecter et établit un classement personnel de chaque trajet : intérêt, niveau de difficulté et risque d'avalanche. "Les clés de l'Espace Killy" est à l'image du personnage : hors du commun et haut en couleurs !

Il a parcouru et répertorié tous les meilleurs itinéraires de hors pistes des 2 stations en élargissant ses rides à Sainte Foy en Tarentaise, Bonneval sur Arc et aux sommets voisins (Tsantéleina, la Grande Sassière, Dôme de la Sache...).

Le livre est bien fait, les hors pistes sont classés par secteur, "tracés" sur une photo générale puis détaillés et illustrés individuellement.

Le temps de montée pour accéder au départ, le dénivelé de la descente, l'orientation de la pente, tout y est pour bien préparer sa sortie.

Toutes les pentes, combes, couloirs et vallons de l'immense domaine sont explorés.

En début de chapitre, un gros rappel sur les dangers de la montagne et la prudence nécessaire rappelle à chacun qu'il skie sous sa propre responsabilité et que la pratique du hors piste nécessite un comportement responsable.

Dommage que l'on ne puisse pas tout essayer !

Photo du livre Les clés de l'Espace Killy de Didider Givois
Les clés de l'Espace Killy

Extrait de la page 142 : Hors piste de la vallée perdue, dénivelé 500 m : "Etonnant canyon à parcourir ski aux pieds, de préférence entre midi et deux, La vallée Perdue, ou Piste Perdue, n'a de défaut que sa célébrité : il n'est pas rare que les embouteillages se forment en amont des passages les plus délicats à négocier. Cette spéléo à ciel ouvert dans un boyau résultant d'un affouillement torrentiel, débute en contrebas de la gare inférieure du télésiège des Tommeuses, au fond du vallon canalisant le ruisseau de la Tovière [...] Selon l'enneigement il faut parfois déchausser pour se laisser glisser sur un petit toboggan de glace, parfois ramper pour franchir une chatière, etc [...] on ne doit pas exclure l'éventualité d'un talus chargé de neige se vidant soudain sur un malchanceux..."

Image de guide de hors piste
Un guide bien illustré et complet


Pour acheter ce livre facilement : Les clés de l'Espace Killy de D.Givois (Les plus beaux hors-pistes, édition bilingue français-anglais)

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