Traiteur plats cuisinés italiens

Galettes végétales et biologiques à base de tofu frais, légumes et céréales biologiques.

Le Tofu (toufu) est connu en Asie depuis plus de 2000 ans. C'est encore aujourd'hui un ingrédient majeur dans l'alimentation asiatique.
Le tofu est un caillé frais de lait de soja (ou Tonyu), formé, égouté et pressé. Sa texture souple et son goût très neutre en font une base idéale pour les préparations culinaires. Il existe différentes formes de tofu :

• Le tofu en feuilles
• Le tofu poilu
• Le tofu séché
• Le tofu fumé
• Le tofu aux herbes...

Le tofu est très consommé par les végétariens en Europe et aux Etats-Unis. Le Tofu est utilisé par les végétariens comme un substitut au poisson et à la viande. Le tofu est en effet très riche en protéines.

Galette de Tofu de l'entreprise SOY Nutrition et Soja: Le Croque Tofou curry et pavot BIO. Plat préparé issu de l'Agriculture biologique.

Les avantages nutritionnels des croques au Tofu de Soy Nutrition et Soja :

• Les croques Tofu sont riches en protéines végétales de qualité équivalente à celle de la viande. Le Croque’Tofou permet de mieux équilibrer l'alimentation et constitue la meilleure alternative aux protéines animales.
• Naturellement sans Cholestérol
• Sources d'acides gras, Oméga 3
• Sources de fibres et minéraux (calcium et magnésium)
• Cuisiné à partir d'ingrédients naturellement sans gluten
• Les bienfaits d’une cuisson allégée : Les Croque Tofu sont précuits dans un four sans huile de palme (soit environ 24% de matières grasses en moins). L'apport calorique des Croques tofu est donc fortement réduit et la saveur des Croques est ainsi plus révélée.

Les ingrédients des galettes au pavot et au curry de SOY :Tofu frais biologique, légumes biologiques et céréales biologiques.

• 72,7% Tofu bio et frais (eau, 18,2% soja bio dépelliculé, gélifiant : nigari, sulfate de calcium)
• Courgettes bio
• 0,53 % de Curry label AB (coriandre bio, cumin bio, curcuma bio, paprika bio, cannelle bio)
• Farine de riz bio
• Flocons de millet biologique
• Semoule complète de maïs biologique
• Persil issu de l'agriculture bio
• Concentré de tomate issu de l'agriculture bio
• Farine de châtaigne issue de l'agriculture Bio
• Sel marin non raffiné
• Ail certifié AB
• Oignons bio
• Poivrons rouges bio
• Protéines de soja texturées certifiée AB
• Extrait de levure
• Huile de tournesol bio
• 0,55 % de Graines de pavot certifiées AB
• Champignons bios noirs déshydratés
• Ingrédients naturellement sans gluten.
• Recette sans blé
• Ingrédient bios certifiés par EcoCert sas France 32600 L'isle Jourdain

Analyse moyenne pour 100 grammes des Croques au Tofu :

• Valeur énergétique : 159 kcal
• Protéines : 12,3 g
• Glucides : 4,5 g dont sucres : 1,6 g
• Lipides : 10,2 g dont saturés : 1,4 g
• Monoinsaturés : 2,0 g
• Polyinsaturés : 5,8 g dont acides gras Oméga-3 : 0,5 g
• Cholestérol < 1 mg
• Fibres alimentaires : 5,8 g
• Sodium : 0,4 g
• Calcium : 150 mg soit 19% des AJR (Apports journaliers Recommandés)
• Magnésium : 60 g soit 20% des AJR (Apports journaliers Recommandés)

Vous pouvez réchauffer dans une poêle (sans matière grasse) ou dans un four, la galette de Tofu. La galette au Tofu se mange comme plat principal ou comme une entrée. Les croques Tofou sont prêts en 5 minutes. Les Croque’Tofou s’accompagnent de salade, de céréales ou des légumes de la saison. Les croques constituent la base d’un repas équilibré.

Les galettes SOY au Toufu sont en vente dans les magasins et coopératives d'alimentation biologique, en étui de 2 portions individuelles de 100g. J'ai acheté les miens dans la coopérative d'alimentation bio des Nouveaux Robinsons.

Soy propose 9 recettes pour varier les plaisirs :

• Galette de tofu à la provençale
• Galette de tofu aux olives
• Galette de tofou à la basquaise
• Galette de tofus aux champignons
• Galette de tofu aux algues.
• Galettes de tofus Curry et pavot recettes sans blé
• Galettes de tofus Shitaké-Gingembre recettes sans blé
• Galette de tofou Ail et fines Herbes recettes sans blé
• Galete de tofou Comté recettes sans blé

Remarque sur l'emballage des produits Soy:

• Le film d'emballage utilisé est rn PA-PE (Polyamide - Polyéthylène) : il ne dégage pas de chlore à l'incinération, mais uniquement de la vapeur d'eau, du CO2 et de l'azote.
• Le poids du film ne représente que 2,5% du poids du produit qu'il protège.
• L'étui carton utilisé est recyclable.
• Les encres utilisées sont d'origine végétale.
• Ayez le bon réflexe : pensez à utiliser les conteneurs de recyclage prévus à cet effet

A propos de Soy:

• Filière soja sans OGM (Filière de production non OGM). Le soja est contrôlé depuis les semences jusqu'à son arrivée dans les ateliers de préparation et de fabrication. Ce qui garantit une bonne qualité et une bonne traçabilité.
• Filière soja origine France : Le soja biologique qu'utilise l'entreprise SOY dans ses plats est cultivé en France, dans le Sud Ouest (dans la région du Tarn, de la Haute-Garonne, du Gers…).
• L'entreprise SOY travaille avec plus de 200 agriculteurs bios.
• Le site de fabrication des plats Soy est lui même basé à Revel en Haute Garonne.

Dîtes-moi Maître Capello, Tofu (Toufu) ça s'écrit comment : Toffu, Touffu, Toufou, Taufu, Tauffu, Taufou, Tofou ? La bonne orthographe est Tofu ou Toufu

Adresse de Soy Nutrition & Soja : Chemin de l'Horte, 31 250 Revel, France. Site internet de Soy : http://www.soy.fr

Les Deux Alpes sont situées en Oisans au coeur du Parc naturel des Ecrins (La Meije, la Barre des Ecrins) dans le département de l'Isère.


Le nom "2 Alpes" vient de la réunion de l'Alpe de Venosc et de l'Alpe de Mont de Lans.

Les habitants de ces deux petits villages avaient l'habitude de profiter de l'alpage pour élever leurs troupeaux et cultiver les terres.
L'engouement pour les sports d'hiver après la révélation des Jeux olympiques d'hiver à Chamonix en 1924 fait germer des idées dans la tête des autochtones.


En 1932, un premier refuge nait sur l'Alpe de Mont de Lans, en 1934 la famille Mounier ouvre une auberge sur l'Alpe de Venosc et les premiers skieurs débarquent à pied, aidés de mulets pour le transport des équipements.

Après quelques projets échoués et la seconde guerre mondiale, le premier téléski voit le jour aux 2 Alpes en 1946, on inaugure aussi la première école de ski.
Les remontées mécaniques fleurissent petit à petit à partir des années 50. La station prend officiellement son nom en 1955.



Les commerces et le tourisme s'organisent de plus en plus. On pense maintenant à exploiter le glacier. Il sera atteint en 1972, le Dôme de la Lauze en 1984.
Les années 80 voient grandir la notoriété internationale du domaine skiable des Deux Alpes grâce notamment aux équipes des ski-clubs italiens.
Des passionnées locaux (A.Lepus et L.Huan) font des "essais surf" jusqu'à l'apparition du fameux Mondial du snowboard en 1993, il sera suivi en 1997 par le Mondial du ski. Un snowboard de renommée internationale voit le jour en 1994.

Depuis 2004, la station joue sur l'éclectisme avec le Mondial du Vtt et transforme le domaine skiable d'hiver en pistes de descente pour Vtt, elle adapte les remontées mécaniques aux cyclistes.
Au final, la station des 2 Alpes comptent 220 km de pistes de ski, 105 km de pistes de vélo et environ 33000 lits.

Ce sont les boutons qui caractérisent la varicelle. Ils passent par différents stades :

• au début, les boutons de varicelle sont plats et rouges, ils ressembleraient presque à une piqûre d'insecte. Leur taille est de 2 à 3 millimètres.

• les boutons se transforment très rapidement en vésicule remplie d'un liquide clair, ils forment de toutes petites cloques cerclées de rouge.

• Le liquide contenu dans les vésicules devient blanc voire jaune.

• Puis le bouton va enfin sécher. Une croûte se forme sur le bouton qui n'est alors plus contagieux, la croûte laissera place à une cicatrice plus ou moins visible.

En règle générale, l'éruption commence sur le thorax et à la racine des cheveux. Les boutons envahissent petit à petit le tronc, les membres et le visage. Les muqueuses sont parfois atteintes ( joues, gorge, parties génitales).
L'éruption cutanée se fait par poussées sur l'espace de 2 à 4 jours. Les démangeaisons sont très importantes et lorsque le nombre de boutons de varicelle est important, elles peuvent devenir insupportables. Une fièvre modérée ainsi que de la toux peuvent accompagner ces symptômes de la maladie.

Ci-dessous une photo du torse d'un adulte atteint par la varicelle. Les boutons sont au stade de vésicules, certains remplis d'un liquide transparent, d'autres d'un liquide jaunâtre. La coloration rouge de la peau est due à l'application d'éosine qui facilite le séchage des boutons.



Orthographes incorrectes : boutton varicel, bouttons de varicele, varisselle

Passer un week-end dans la première capitale historique de l’Italie, c'est humer l'ambiance du Piémont mêlée d'élégance latine. Le raffinement des galeries couvertes par les arcades rivalisent de présentation et de bon goût. Le soleil d'hiver apporte une note presque romanesque aux édifices. La première des visites, passe par l'ascenseur panoramique de la Mole Antonelliana. Du haut de cette terrasse, perchée à 85 mètres, la ville de Turin s'étale à 360° en contrebas, sur fond des Alpes qui forment une barrière blanche et protectrice, à la manière d'un amphithéâtre romain.
La Mole, piquée de sa folle flèche couronnée d'une étoile à 167 mètres, abrite le Musée National du Cinéma qu'il faut aussi visiter pour comprendre la ferveur et la culture cinématographique des Italiens. La Mole, symbole de Turin, était au départ une synagogue imaginée et conçue vers 1862 par le génial architecte, Alessandro Antonelli.



Turin, capitale de l'automobile italienne, possède en son centre historique de superbes places, la Place San Carlo, la place Vittorio Veneto, la place Castello, ceinturées d'immeubles cossus, de palais princiers et royaux comme le palais Royal, le palais Madama. On ne compte pas les églises, chapelles, mais c'est la basilique construite en 1717, sur la colline de Superga, dominant le Pô qui est à voir.




Les grandes enseignes ont pignon sous les voûtes marbrées des arcades. Sur des kilomètres, on savoure le plaisir du lèche-vitrines. Les pâtisseries, les restaurants, les boutiques de vêtements, côtoient par endroit les bouquinistes. Sur La Via Garibaldi qui est la plus longue rue piétonne d'Europe, on touche du doigt l'esprit commerçant de Turin.

Pourquoi ? Parce que l'air de notre intérieur est bien plus pollué que l'air extérieur...
En effet, les composés organiques volatils (ou COV) émanant des colles, peintures, de la fumée de cigarette, des tissus neufs ou tout autre polluant contenu dans les produits ménagers, désodorisants, bois agglomérés, insecticides ou substances ignifuges sont sources de pollution à l'intérieur de nos habitations.

Règle numéro 1 : AÉRER ! mieux vaut 10 minutes fenêtres grandes ouvertes qu'une heure fenêtres entrouvertes, opération à renouveler régulièrement dans la journée.
Autres règles : ne pas surchauffer (température idéale : 19°C), préférer l'achat de matériaux et de nettoyants écologiques, adopter les plantes dépolluantes !

Une plante dépolluante absorbe par ses feuilles les composés nocifs et les transforme en produits organiques utiles à sa croissance, elle "transpire" de la vapeur d'eau et de l'oxygène. La puissance d'une plante est exceptionnelle, certaines permettent d'absorber jusqu'à 90% d'un polluant en 24 heures. On dit qu'il faut en général une plante dépolluante pour 9 à 10 m² et qu'il faut bien répartir les pots dans la pièce si elle est plus grande.

Chaque plante dépolluante est plus spécifique à un polluant qu'à un autre. Il faudra donc choisir le végétal en fonction de la ou des pollutions dominantes. L'appartement d'un fumeur accueillera plus volontiers philodendron, azalée ou chlorophytum, une pièce fraichement peinte chrysanthème et philodendron, pour les pièces d'eau et les cuisines choisir les azalées et palmiers (amateurs d'ammoniac présents dans les nettoyants ménagers), etc... Certaines ont l'avantage d'être "multi fonctions" comme le spathiphyllum, l'Areca dypsis lutescens, le schefflera, la fougère de Boston qui aiment formaldéhydes, COV (benzène, toluène, xylène), ammoniac...

Malgré leur nom barbare pour le néophyte, ces plantes d'intérieur sont des végétaux que l'on trouve facilement dans les jardineries, au rayon jardin en supermarché ou chez les fleuristes.

Je vous recommande un bon article à lire avant de faire votre choix : plantes et jardins