Vente de fromages français

La tartiflette savoyarde, c'est une de mes spécialités!

Pour 4 personnes, il faut :

• 1 reblochon de Savoie bien crémeux

• 2 kg de pommes de terre

• 250 g de poitrine de porc fumée ou de lardons

• 3 oignons

• 15 cl de crème fraîche

• beurre, sel, poivre

• vin blanc sec de Savoie facultatif

Faites revenir les oignons pelés et hachés dans le beurre et ajouter les lardons.
Je cuis les pommes de terre à la vapeur à part, en diminuant un peu le temps de cuisson car elles recuiront encore dans le four.
Coupez les pommes de terre cuites en rondelles et ajoutez les au mélange oignons-lardons, ajoutez la crème fraîche.
Salez, poivrez.
Coupez le reblochon en 3 dans le sens de l'épaisseur, coupez des morceaux de fromage dans la tranche du milieu et mélangez les au reste de la préparation, les 2 parties extérieures seront posées au dessus du plat prêt à enfourner coté croûte au-dessus.
Arrosez de vin blanc de Savoie si vous voulez.
Faites gratiner à four très chaud.

Il est bon d'accompagner la tartiflette savoyarde d'une salade verte (pour alléger!!!) et de vin blanc de Savoie (Apremont, Abymes, Chignin-Bergeron, Cruet, Myans, St-Baldoph, Ste-Marie-d'Alloix, Chapareillan, Marches, St-Jeoire-Prieuré).

A table!



Voici d'autres blogs à visiter si vous voulez gouter à :

• -différentes recettes de la tartiflette

• -la recette de la tartiflette irlandaise (au saumon!)

• -la recette de tartiflette au Munster

• -la recette de la tartiflette végétarienne

• -la recette de la tartiflette à l'andouillette, à l'époisse

• -la recette de la tartiflette aux endives

Pour les amateurs de produits savoyards:
Site de vente de fromages savoyards et de spécialités de la Savoie

Pour ceux qui veulent organiser une tartiflette géante :
Tartiflette géante dans une Poêle Géante ! (Tarti-Fête est une société installée à la Clusaz depuis 1994, dont l’activité principale est la distribution de tartiflette géante dans des poêles géantes)

A propos du reblochon de Savoie :
Le reblochon est un fromage français de Savoie et bénéficie d'une AOC depuis 1958. Le reblochon est né au XIIIe siècle, en Haute Savoie, dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du Val d'Arly. Son nom vient d'un mot savoyard re-blocher qui signifiaient : "pincer le pis de la vache une deuxième fois ". La tradition veut que les fermiers du massif faisaient une première traite pour le propriétaire (en général les abbayes) et une deuxième traite, une fois la nuit tombée, pour leur propre compte. A cette époque, le fermier qui louait un alpage devait au propriétaire une rétribution proportionnelle à la quantité de lait produite. Aussi, le jour où le propriétaire venait mesurer la production, le fermier pratiquait une traite incomplète. Dès le départ du propriétaire, on achevait de traire les vaches. Les paysans évitaient ainsi de payer un impôt trop lourd, basé sur la quantité de lait produite. En outre, ce lait de deuxième traite possède un taux de matières grasses supérieur, il est donc de meilleure qualité. Ce lait de seconde traite (re-blocher), très gras, était aussitôt employé à fabriquer le reblochon. (Définition du reblochon de Savoie issue de Wikipédia)

ZeDuk fait le Gibus !

Le temple parisien du rock français ouvrira ses portes le vendredi 3 avril prochain (concert à 21h30) au groupe ZeDuK, que "Sports et santé" vous avez fait découvrir à la fin du mois de septembre 2008. Un savant mélange de Noir Désir et des Bérurier Noir, matiné de feus les Roadrunners et Porte-Mentaux. ZeduK, c'est du bon rock garage, grenier et sous-sol à la fois, un concentré d'énergie qu'on devrait prescrire en pharmacie ! Pour assister au concert (Gibus - 18, rue du faubourg du temple - M° République - 75011 Paris), 15 € sur place le Jour J ou 10 € en s'adressant à zeduk.groupe@gmailpointcom (changer le point en .), adresse à laquelle vous pouvez aussi commander leur dernier album "Défense de s'afficher". Si vos oreilles n'ont pas encore croisé ZeDuK, laissez-vous entraîner sur www.myspace.com/zedukgroupe et vous serez vraisemblablement une victime de plus au compteur de "ma Ford intérieure". ZeDuK, c'est du sport et c'est bon pour la santé !




Vous êtes un groupe de musique, vous êtes manager d'une salle de concert, vous êtes l'organisateur d'un festival de musique ... et vous avez un site internet ? Alors n'hésitez pas à faire référencer votre site web dans notre annuaire musical. Votre site sera alors affiché sur cette page web et également dans la catégorie musicale appropriée de notre annuaire. Exemple de catégorie concernant la musique et les musiciens :

• Chanteurs, musiciens et groupes de musique
• Billetterie pour concert et spectacle musical
• Ecole de musique
• Instrument de musique

J'ai dû envoyer hier en urgence un scan de l'un de mes documents officiels par email. J'ai certes amené avec moi tout mon "bureau" à Samoens (PC portable, connexion 3G, routeur, imprimante...) mais j'ai oublié mon scanneur (faut dire qu'il n'y avait plus de place dans la voiture!).
Pas de panique, j'ai poussé la porte du cyber café de Samoens : "Web Café Samoens" et le tour était joué, en quelques secondes mes documents étaient scannés et je les avais sur ma clé USB :=).

C'était la première fois que je rentrais dans ce web-café, le décor, l'accueil et l'ambiance étaient très sympas. Ça change de certain cyber-cafés "insipides".

Le cybercafé HotSpot de Samoens est situé place de l'église. Le patron m'a dit que ses clients pouvaient même se connecter avec leurs ordinateurs portables dans la zone wifi (place du Gros Tilleul et de l'église) et ce 24h / 24. Il est donc possible de se connecter en wifi depuis la rue, à l'ombre d'un arbre et également depuis les commerces qui sont autour (restaurant la Tornalta, Ski Set Roland Gay, la maison de Marie Louise, le Bar le Samoens, et la grenette.
Evidemment avec les températures hivernales du moment, il n'est pas recommandé de se connecter depuis un banc, mais l'été cela doit être vraiment sympa de se connecter à internet depuis le Gros Tilleul !

Web Samoens propose des services de Scan, de connexion internet par Wifi et également :

• des PC avec accès ADSL 2+ et équipés de Windows XP, de lecteurs de cartes mémoires, de Webcams, de ports USB, de MSN et Works 8. Il est possible également de se connecter avec son propre ordinateur portable ou son PDA
  
• vente de produits informatiques et photos (vente de cartes mémoires, pellicules, cassettes, dvd 8 cm...)
  
• développement instantané des photos numériques au format 10*15
  
• gravage de vos photos sur cd, gravage de cd / dvd
  
• photocopies, envoi de fax, imprimante laser
  
• plastification.
  

Un grand merci donc au patron de ce cybercafé qui m'a fait gagné du temps!



Web Samoens est situé dans le centre historique de Samoens, Place de l'église, près du restaurant la Tornalta
Téléphone : 04 50 18 01 12
Ouverture du cybercafé : 7 jours / 7
Site internet du cybercafé : http://www.webcafesamoens.fr/

Didier et Martine sont deux Français partis vivre leur passion à Playa del Carmen au Mexique.


Ils tiennent, depuis 3 ans, le centre de plongée Phocea Riviera Maya situé sur la 1 ère avenue (la plus proche de la mer!!) entre les calle 10 et 12. Le centre de plongée est sur la plage en quelque sorte! Il est juste attenant à l'Hôtel Colibri tenu par nos amis français.


Les deux bateaux du club attendent les plongeurs à quelques mètres du centre, il n'y a qu'à traverser la plage de sable fin!

Toute l'équipe du centre est francophone et vraiment très accueillante. Le matériel est de très bonne qualité et bien entretenu.


Les détendeurs, stab, combinaisons sont de la marque Aqualung en majeure partie. Il y a de quoi équiper 35 plongeurs.


Le luxe suprême, c'est que vous n'avez rien à faire : votre matériel vous attend le matin avant la plongée bien rangé et répertorié dans un bac, et le soir vous n'avez à vous occuper de rien, vous retrouverez tout rincé et séché le lendemain dans votre bac !


Toutes les plongées sont expliquées et commentées avant le départ par les plongeurs certifiés qui nous accompagnent. Camille, encore un Français! , donne aussi les cours éventuels pour le passage de niveaux Padi ou SSI (Scuba School International) dans une des salles du centre. Le club compte 6 moniteurs permanents (5 Français et un mexicain) et d'autres moniteurs en extras et polyglottes. Les palanquées ont l'avantage d'être petites, on compte un guide pour 4 à 5 plongeurs.



Le centre permet les plongées sur Playa del Carmen, Cozumel et même les plongées en eau douce en cénotes.
En mer, les plongées profondes, de nuit ou au nitrox sont aussi au programme pour les plus expérimentés. Le club propose également des sorties "Requins baleines" en PMT (palmes masque et tuba) entre les mois de juin et septembre. La faune est si fréquente que les plongées sont "satisfaits ou remboursés"!!! Pas mal, non?

Le Phocea Riviera Maya Diving Center est vraiment le club avec lequel vous devez aller plonger à Playa del Carmen. S'il n'y avait qu'une seule chose à retenir ce serait son sérieux, son professionnalisme et la bonne humeur qu'il y règne. Tiens, ça fait trois!!!

Le concombre de mer est aussi appelé holothurie. On le rencontre sur les fonds sableux des mers chaudes. Le concombre de mer a un corps mou et rugueux très sensible au stress. Celui que nous avons rencontré en plongée du côté de Playa del Carmen s'est contracté et durci et sa taille a diminué. D'autres peuvent projeter des toxines parfois mortelles pour le prédateur. La bouche des holothuries est entourée de petites tentacules.



Ici, ce sont deux mollusques sur la même branche de corail. Je pense que ce sont des Monnaie caraïbes à ocelles (celui qui est tacheté en tous cas). Ce coquillage servait de monnaie d'échange entre les peuples indigènes. Si on dérange ce coquillage timide, il rétracte son manteau tacheté de orange. Je me demande si je n'ai pas perturbé le deuxième. Qui peut me confirmer?



Voici une belle langouste ! La langouste se différencie du homard parce que, en autres, elle n'a pas de pince. La langouste se déplace sur les fonds marins en marchant avec ses pattes et utilise la puissance de sa queue en cas de fuite.



J'ai reconnu ici un Poisson-ange français (Pomacanthus Paru). Ce poisson vit vers les 5-6 mètres de profondeur souvent accompagné de congénères. Il mange les parasites des plus gros poissons. Selon son âge son corps est soit strié de bandes jaunes (chez le jeune) soit parsemé d'écailles jaunes (chez l'adulte). C'est un poisson qui se laisse facilement observer.



Je vous présente le poisson vache. On ne les voit pas bien sur ma photo mais ce poisson a des cornes (d'où son nom), il est tacheté et "broute" les algues et souffle sur le sable à la recherche de petits invertébrés. Il est de la même famille que le poisson coffre.

Les laboratoires Sanoflore ont été créés en France en 1986. Depuis 2006, les laboratoires Sanoflore font parti du groupe Français L'Oréal.
La société Sanoflore est basée en France dans le Vercors.

Les laboratoires Sanoflore proposent une gamme d'huiles essentielles bio pour :

• - La relaxation
• - L'équilibre
• - La respiration
• - La vitalité

Informations sur les huiles essentielles Sanoflore :

• - L'huile essentielle Sanoflore est H E B B D (Huile Essentielle Botaniquement et Biochimiquement Définie). Le label H E B B D garantit : la qualité des plantes utilisées, la qualité de la méthode utilisée pour extraire l'huile essentielle de la plante, la qualité de l'huile essentielle extraite et la pureté de l'huile essentielle qui ne sera pas transformée. Ce label de qualité ne précise par contre pas si la culture des plantes dont sont extraites les huiles essentielles se fait de manière biologique ou non. Les huiles essentielles Sanoflore sont HEBBD et Bio.


• - L'huile essentielle Sanoflore est issue de l'Agriculture Biologique. Elle a la certification Ecocert. Le Label EcoCert signifie ECOlogie CERTifiée. Ecocert est un organisme français fondé dans les années 70. La principale fonction de l'organisme Ecocert est de remettre aux produits des certificats qui garantissent les respects rigoureux des cahiers des charges sur les procédures de cultures, de qualité, de conditionnement, de traçabilité et d'origine. Cet organisme de certification est impartial et indépendant. La certification bio des huiles essentielles est un gage de qualité recherchée par les utilisateurs.


• - La distillation des plantes se fait dans les laboratoires Sanoflore.

Site internet des Laboratoires SanoFlore : http://www.sanoflore.net

Adresse de la société SANOFLORE : Route de Lozeron par Beaufort, 26400 Gigors-et-Lozeron, France

L'hôtel Colibri de Playa del Carmen est situé sur la 1 ère avenue, c'est la rue la plus proche de la mer. C'est un petit hôtel charmant d'une trentaine de chambres et qui a surtout l'avantage d'être couplé à un centre de plongée (le Phocea Riviera Maya). L'hôtel est sur la plage.
La première avenue est parallèle à la 5 ème avenue qui est "the" avenue de Playa, l'avenue où l'on trouve tous les commerces de vêtements, les bars et restaurants branchés de la ville. Vous serez donc à la fois proches de la mer et proches de la ville et de ses activités.

Toutes les chambres sont climatisées et possèdent un ventilateur au plafond. Chaque chambre s'ouvre sur un balcon avec hamac.
L'hôtel est surveillé 24 h sur 24.

Je ne sais pas si José (un Français) a pu ouvrir son restaurant sur la plage, le No Limits Beach mais c'était en bonne voie quand j'y étais.

Suite des questions pratiques sur le permis bateau :

• J'ai obtenu mon permis côtier et je souhaite naviguer sur un lac. Est ce que le permis côtier mer est valable sur les lacs ?
  Oui les titulaires du permis mer peuvent naviguer sur un lac.



• Les titulaires du permis côtier qui souhaitent naviguer sur les rivières doivent ils passer l'examen théorique du permis rivière et l'examen pratique du permis rivière ?
  Non, pour obtenir le permis rivière, les titulaires du permis côtier n'ont que à passer l'examen théorique du permis rivière



• Le plaisancier qui a un bateau pneumatique avec un moteur de 6 chevaux (6 cv), doit il obligatoirement passer son permis bateau pour naviguer sur son bateau pneumatique ?
  Non, ce plaisancier n'a pas besoin d'avoir son permis bateau car le permis bateau est exigé pour piloter un bateau ayant un moteur d'une puissance supérieure à 6 CV ( 6 chevaux)



• Faut il avoir un permis pour piloter un jet ski ?
  Si le jetski a un moteur de plus de 6 chevaux, le pilote doit avoir un permis mer



• Les personnes ayant le permis fluvial et qui souhaitent obtenir l'option côtière du permis mer, doivent ils repasser la partie théorique (code de navigation) et la partie pratique (la conduite)?
  Non, ces personnes ne doivent passer que la partie théorique



• Les étrangers peuvent ils passer le permis mer Français ?
  Oui, les étrangers peuvent passer le permis mer Français



• Mon enfant qui a 15 ans peut il passer son permis bateau ?
  Non, votre enfant ne peut pas passer son permis bateau car il faut avoir 16 ans ou plus



• Le certificat médical est il obligatoire pour passer son permis bateau ?
  Oui le certificat médical est obligatoire pour passer le permis bateau



• Quel est le pourcentage de réussite au permis bateau en France ?
  Le taux de réussite au permis bateau en France est supérieur en moyenne à 90 %

Le label AB (Agriculture Biologique).

Par qui est délivré en France le label Agriculture Biologique?
Le label Agriculture Biologique est délivré par le ministère de l'agriculture et de la pêche.


Quels sont les organismes certificateurs Bio en France?
Il y a 3 organismes certificateur bio en France : Ecocert, Afaq Ascert international et Qualité France.


Les organismes chargés de la certification Bio sont-ils agréés par l'Etat Français?
Les organismes en charge de la certification produit biologique (Qualité France, Ascert international et EcoCert) sont en effet agréés par le ministère de l'Agriculture Française.


Quelle est la mission principale des organismes certificateurs Bio ?
Ascert international, Ecocert, Qualité France ont en charge la vérification des conditions de transformation, de production et d'exploitation des produits bios. Ces contrôles se font chez les agriculteurs et les fabricants de produits bios.


Le logo AB français est le label le plus strict d'Europe.


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Les deux "ennemis alimentaires" de la femme enceinte sont le parasite de la toxoplasmose (pour celles qui ne sont pas immunisées) et la bactérie responsable de la listériose (Listeria monocytogènes).

On a souvent tendance à confondre les deux pathologies mais c'est parce que les sources de contamination présentent de nombreux aliments en commun.

En résumé, pour prévenir la toxoplasmose, la femme enceinte non immunisée évitera de manger de la viande crue ou peu cuite et lavera bien les légumes ; pour éviter la listériose elle fera attention au lait cru (fromages), à la viande peu cuite, aux œufs, aux fruits de mer, aux graines germées crues.

Chez la future maman, la listériose est peu symptomatique : rhinopharyngite ou syndrome grippal (fièvre), elle évolue rarement vers une méningite ou une encéphalite.

Le risque est la transmission au fœtus par le sang : la septicémie peut être mortelle ou provoquer un accouchement prématuré, le nouveau-né peut aussi présenter des signes de détresse respiratoire ou d'atteinte neurologique. Toute fièvre supérieure à 38°C chez la femme enceinte doit donc être prise au sérieux. En cas d'infection (présence de la bactérie dans le sang), un traitement antibiotique sera instauré jusqu'à la fin de la grossesse, il est d'autant plus efficace qu'il est instauré tôt.

Bien que peu fréquente, la maladie est très souvent responsable de conséquences sévères. Il existe encore des périodes épidémiques, même en France.
Les produits alimentaires les plus souvent incriminés sont les charcuteries et les produits de la mer. C'est pour cela que quelques règles d'hygiène, de respect de la chaîne du froid et de consommation sont fortement recommandées aux femmes enceintes :

• éviter la consommation de lait cru sous toutes ses formes (fromage, yaourts...), préférer les produits laitiers au lait pasteurisé, ne pas manger la croûte des fromages
• éviter les rillettes, le pâté, le foie gras
• éviter les coquillages crus, le poisson fumé, le surimi, la tarama
• ne manger que des viandes bien cuites (idem pour le poisson)
• bien laver les aliments consommés crus
• éviter de conserver les "restes" plus de 2 jours et toujours les refaire cuire
• éviter de consommer des aliments périmés

• vérifier que la température de son réfrigérateur soit voisine des 4°C
• nettoyer le frigo au minimum deux fois par mois avec une solution javellisée
• séparer les aliments cuits des aliments crus dans le frigo
• emballer les restes dans des boites hermétiques
• se laver les mains après avoir manipulé des aliments crus

La listériose peut être source de complications non seulement chez le fœtus mais également chez les personnes fragiles (personnes âgées ou immuno-déprimées).

Pour consulter la liste des recommandations en prévention de la listériose fournies par l'INVS (Institut National de Veille Sanitaire) voir : liste des précautions à prendre pour la prévention de la listériose chez les femmes enceintes, les patients immuno-déprimés et les personnes âgées

Pour en savoir plus sur la toxoplasmose pendant la grossesse, voir : toxoplasmose et grossesse