Vente en ligne de miel

Quelques recettes de l'Antiquité du temps des Grecs et des Romains en Gaule :

Le Muslum : Ingrédients :1 litre de vin blanc ou rouge, 5 cuillères à soupe de miel, Poivre en grains, Grains de fenouil, 3 feuilles de laurier.
Préparation: Faire chauffer le vin - Ajouter les épices et le miel - Porter à ébullition - Ecumer - Laisser refroidir - Filtrer - Mettre au frais pendant 10h - Servir frais.

Le Turriculae ou vin salé : Pour 3 litres de vin blanc à 13°, une poignée de baies de genièvre, 10 grains de poivre noir, 1/2 litre d'eau de mer filtrée, une poignée de fleurs d'Iris, 1/2 fenouil.
Verser le vin et tous les ingrédients dans une grande marmite - Porter à ébullition jusqu'à la formation d'une mousse en surface (environ 1 heure à feu moyen) - Ecumer - Laisser refroidir - mettre au frais pendant une nuit - Servir frais.

Le Carenum : Pour 3 litres de vin blanc : 500 g de miel, une poignée de baies de genièvre, 10 grains de poivre noir, 3 bâtons de cannelle, 1/2 fenouil en branche, 10 noix fraîches (vertes avec leurs bogues)
Verser le vin et tous les ingrédients dans une grande marmite - Concasser les bogues de noix pour faire sortir l'amertume - Porter à ébullition jusqu'à formation d'une mousse en surface, environ 1 heure à feu moyen - Ecumer - laisser refroidir - Mettre au frais pendant une nuit - Servir frais.

L'hydromel : 500 g de miel, 2 litres d'eau, gingembre en poudre, cannelle en poudre, levure.
Faire bouillir le miel et l'écumer - Rajouter l'eau et les épices - Faire bouillir et réduire d'un quart - Ajouter la levure et diluer - Laisser le mélange reposer -Filtrer la boisson - mettre 12 heures au frais - Servir.

La cervoise : 10 cl de jus de sirop de pomme, 30 cl de vin blanc, 60 cl de bière blonde
Mélanger le sirop de pomme, le vin blanc et la bière - Laisser reposer quelques heures au frais - On peut remplacer le sirop de pomme par du jus de citron.

Ces recettes de boissons antiques ont été proposées par l'aimable personnel du Musée de l'Ephèbe du Cap d'Agde.

Ne pas abuser de ces boissons alcoolisées, à consommer avec modération!



Les villes et villages dans un rayon de 20 kilomètres environ autour du cap d'Agde sont : Abeilhan, Béziers, Bassan, Vendres, Alignant du vent, Lezignan la Cèbe, Boujan sur Libron, Loupian et Montagnac.

Biscuits pour bébé sans protéines de lait de vache et sans oeufs :

Les biscuits sans lait et sans œufs ne sont pas aussi difficiles que cela à trouver, par contre des biscuits spécifiques pour bébés allergiques aux protéines de lait de vache et au blanc d’œuf le sont plus. C'est en magasin diététique et dans les boutiques bio que j'ai trouvé des friandises pour adultes allergiques ou végétaliens (qui ne mangent aucun produit animaux), les petits gâteaux secs conviennent aux bébés. Ils sont certes moins "durs" que les fameux boudoirs sur lesquels les chérubins se font les dents mais, sous surveillance, ils sont dévorés avec frénésie !!! Quel plaisir de faire fondre dans la bouche les petits morceaux ramollis par la salive ou croqués par les premières dents !


La marque Bisson est en général bien représentée dans les boutiques bio. Les recettes de biscuits sont toutes sans lait et sans œufs. Sablés," petits beurre " et autres gourmandises sont toutes à base de céréales, de miel et de produit non raffinés (sucre de canne roux, farine semi complète...). Les gammes Authentiques et les sablés sont à privilégier pour les petits car elles contiennent moins de sucre et moins de matières grasses. D'autres gammes plus récentes s'adaptent aux goûts du jour comme les cookies ou les biscuits nappés de chocolat, elles sont à consommer avec modération ;-)

La marque Nature & Compagnie est spécialisée dans le " sans gluten ". Certains produits ne contiennent pas non plus de lait ni d'oeuf. J'ai trouvé des Sablés framboise tout à fait au goût de bébé. Ils ont l'avantage d'être bio. Le paquet est muni de la vignette conforme aux aliments sans gluten pour le remboursement.


Je cite également la marque Pural qui fabrique un biscuit 100% végétal donc sans lait ni œuf (exemple : biobis biscuits bio à l'épeautre fourré au chocolat, biobis vanille farine de froment, biobis épeautre argousier orange, twibio biscuit fourré en sachet individuel riche en fruits et sans conservateurs...). Je n'ai pas gouté ces derniers produits mais je les ai vu en vente sur internet.

Tous ces produits sont à consommer avec modération compte tenu de leur teneur en sucre. Il doivent s'intégrer avec parcimonie à une alimentation équilibrée.

Quelle est la différence entre le label AB, le label AOC et le label rouge?

Le label AB (agriculture biologique) certifie un mode de production réglementé et très spécifique.


Le label AOC (Appellation d'Origine Controlée) certifie la provenance et l'origine géographique d'un produit.


Le label rouge certifie la qualité gustative d'un produit. Le label rouge certifie une qualité régulière du produit et une qualité distincte par rapport au produit


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Nouveauté chez Xenelys Cosmeceuticals ! Un soin anti-âge pour les mains aux actifs végétaux. Le soin développé et fabriqué en France porte le nom de Sirtys. Il est présenté en flacon de 30 ml, c'est un spray sans gaz propulseur.

Sirtys est un soin hydratant, détoxifiant, réparateur, anti-âge et anti-taches brunes. Sa formulation se veut riche en agents anti oxydants responsables du vieillissement cutané. Il est indiqué en prévention des dommages causés par la pollution atmosphérique, l'exposition au soleil ou le stress oxydatif qui vont accélérer la dégradation du collagène et la synthèse de mélanine (tâches brunes).

Un peu de physiologie...
Les protéines SIRT1 jouent un rôle important dans l'allongement de la vie des cellules de la peau (fibroblastes et kératinocytes). Les polyphénols présents dans la formule du soin pour les mains vont activer ces protéines, et favoriser l'élimination des radicaux libres.
L'AMP K est une autre protéine présente dans toutes les cellules, elle joue un rôle important dans la détoxication cellulaire. Elle est activée par les polyphénols comme le resveratrol, l’arbutine, les catechines.

Composition du soin pour les mains anti age :

• huile de noix de Tamanu * de Madagascar riche en omégas 3 et 6 (propriétés cicatrisantes), elle ralentit la production de mélanine
• extrait d'hamamélis * (propriétés anti-vieillissement grâce aux polyphénols et à l'acide gallic)
• baies de Canneberge riches en resveratrol (polyphénol activateur de SIRT1)
• racines de Rhodiole (riche en activateurs de l'AMP K qui vont maintenir l'énergie cellulaire)
• huile essentielle de romarin (propriétés anti bactériennes et cicatrisantes, anti radicaux libres)
• racines d'Aunée (conservateur naturel fongicide). Sirtys ne contient pas d'autres conservateurs.

* Ingrédients issus de l’agriculture biologique


Deux ans de développement ont été nécessaires afin d'obtenir une galénique qui ne laisse pas les mains grasses. La micro-émulsion contient des tensio actifs d'origine végétale compatibles avec les organismes de certification BIO.

Le soin pour les mains convient parfaitement aux mains fragiles et irritées. Il laisse la peau douce et souple, et joue un rôle dans la prévention de l'apparition des tâches brunes. A utiliser le soir ou en complément dans la journée.

Sa texture est très fluide (façon sérum), son parfum discret. Il s'agit plus d'un soin de beauté qu'un soin de santé.

Le produit est disponible en institut de beauté et en vente en ligne direct sur www.xenelys.com
Prix public conseillé 19,85€

Infusion d'échinacée et de thym pour lutter contre les affections hivernales
J'avais dans l'idée depuis longtemps de préparer un mélange thym/échinacée * pour faire une tisane contre les maux de gorge ou autres infections hivernales. J'avais déjà du thym cueilli dans la garrigue au printemps dernier, il ne me restait plus qu'à trouver de l'échinacée... Petit détour par ma boutique bio préférée et me voilà revenue avec un sachet d'échinacée en vrac.

Le thym est un antiseptique des voies respiratoires et l'échinacée possède des vertus stimulantes du système immunitaire, les deux réunis feront un bon remède naturel pour mieux lutter contre rhume, angines bénignes, bronchite ou toux.

Recette : porter l'eau à ébullition, éteindre, laisser infuser une cuillère à café de thym et une cuillère à café d'échinacée pour 2 tasses pendant dix minutes. Boire 3 tasses par jour avec un peu de miel.



*La plante fraiche ressemble à une grande marguerite rose aux pétales tombantes.

Consommer des jeunes pousses de chou rouge issues de l'Agriculture Biologique AB, c'est bon pour la santé et pour les papilles !

Les pousses de chou rouge bio sont des ingrédients idéaux et naturels pour accompagner vos salades !
Si vous aimez les saveurs fortes et prononcées, mélanger et rajouter des jeunes pousses de chou rouge à votre salade.
Accompagner votre entrée simplement d'un filet d'huile d'olive (issue de l'agriculture bio), c'est excellent.

Caractéristiques de ce produit bio:

• Ingrédients : Jeunes pousses issues de l'agriculture biologique.
• Saveur prononcée
• Production artisanale
• A consommer seul en salade, légèrement assaisonné ou accompagné d'autres crudités. Délicieux en sandwich avec charcuterie ou fromage. Ne pas cuire
• Excellence Bio - 28130 Maintenon

Certification biologique des pousses de chou rouge:
Certification Agriculture Biologique (AB)
Certification par Qualité France SA Le guillaumet 94048 Paris la Défense Cédex



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Le miel bio et la santé

Influencée par la lecture du livre Anticancer de David Servan-Schreiber, je me suis procurée du sirop d'agave pour tenter de limiter les apports en sucre dans mon alimentation. Savez-vous que la consommation annuelle de sucre raffiné atteint 70 kg par personne et que le sucre est considéré comme facteur aggravant dans le développement des cancers ? Il me fallait réagir ! J'avais déjà essayé l'édulcorant naturel qu'est la stévia, mais son goût dénaturait trop celui des aliments pour que je sois assidue à sa consommation. Je lui ai trouvé un remplaçant avec le sirop d'agave dont le goût rappelle la légèreté d'un miel doux.


Le sirop d'agave est un sucre naturel extrait de la sève d'un cactus mexicain qui permet également la fabrication de la téquila : l'agave bleu. Il reste un "vrai" sucre (majorité de fructose) mais dont l'index glycémique est faible (IG = 20 contre 100 pour le sirop de glucose). Sa capacité à élever la glycémie après le repas est donc bien moindre qu'avec le glucose. Pour information, le miel possède un index glycémique de 85 et le sucre blanc de 70.
Son haut pouvoir sucrant permet, de plus, de diminuer considérablement sa quantité de sucre habituel. Cela en fait un excellent substitut naturel au sucre blanc.

Autre avantage non négligeable, le sirop d'agave est moins cariogène (il entraîne moins de caries) que le sucre raffiné. Consommé en quantité raisonnable, il ne provoque pas de pic d'insuline et peut donc être consommé par les personnes diabétiques. Il est aussi moins calorique que le sucre blanc.

Dans le commerce, on le trouve dans tous les rayons bio des supermarchés sous forme de "miel" fluide conditionné en pot en verre (type pot de confiture), en bouteille de verre ou en flacon plastique pour un dosage plus facile. Ce nectar d'agave remplacera le sucre aussi bien dans le yaourt, que dans le café ou les desserts (il est préférable de ne pas le faire cuire).

Les éléveurs bio et la production animale biologique :

Quelles sont les méthodes de travail utilisées par les éleveurs bio?

Pour qu'un agriculteur obtienne le label production animale Bio, pour sa production de viande bio ou sa production de volaille bio, il faut que:

• le bétail soit nourrit à plus de 90% avec des aliments biologiques. Donc il ne doit pas y avoir de farines animales dans l'alimentation du bétail.


• les animaux puissent accéder à des parcours en plein air. Les animaux doivent vivre dans des conditions adaptées à leur comportement naturel, il ne doit pas y avoir de surpopulation des animaux dans les bâtiments.


• Les éleveurs n'utilisent pas d'antibiotiques et pas d'hormones de croissance. Les animaux malades sont soignés avec des médicaments chimiques uniquement quand les soins naturels (médecines douces comme l'homéopathie ou la phytotéraphie) ont déjà été utilisés sur l'animal malade mais que cela n'a pas fonctionné. Le nombre de médicament chimique est cependant restreint et limité par année.

Produire bio, c'est donc aussi respecter les cycles de vie des animaux.

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J'ai découvert un pain d'épice excellent. Un pain d'épice à la fois moelleux et très parfumé. Je vous recommande de le déguster avec du beurre salé!
Ce pain d'épice est fabriqué par Baramel Breizh.

Les ingrédients de cette recette du pain d'épice :

• Farine issue de l'agriculture biologique
• Miel issu de l'agriculture biologique
• Sucre de canne issu de l'agriculture bio
• Beurre issu de l'agriculture bio
• 8% de banane bio
• 0,2% de cannelle
• Epice bio
• Sel de Guérande
• Poudre à lever : bicarbonate de soude
• Certifié AB Agriculture biologique : certifié par ecocert SAS F 32600

A propos de l'entreprise Baramel Breizh :

• Entreprise familiale basée près de Rennes.
• Le pain d’épices Baramel Breizh a reçu plusieurs fois le coq d’or du Guide des Gourmands. Le guide des gourmands est le guide des meilleurs produits du terroir. Au salon de l'agriculture de 2007, Baramel Breizh a reçu le premier prix des produits bio.
• Baramel Breizh fabrique des pains d'épices, des spécialités bretonnes et du miel.
• Vidéo de Alexis De La Messuzière responsable de la biscuiterie Baramel Breizh
• Adresse de la biscuiterie Baramel Breizh : SARL La Mazurière, 35135 Chartres de Bretagne, Téléphone : 02 99 41 30 80

Les autres variétés de parfum des pains d'épices bio de la gamme Baramel Breizh :

• Pain d'épice nature bio
• Pain d'épice Amande Abricot bio
• Pain d'épice bio au Gingembre
• Pain d'épice bio aux Noix
• Pains d'épice bio à l'orange
• Pains d'épice biologique à la Pistache et au Citron
• Attention : Les pains d’épices Baramel sont des produits frais, il faut donc tenir compte de leur date limite de consommation.

Le label AB (Agriculture Biologique).

Par qui est délivré en France le label Agriculture Biologique?
Le label Agriculture Biologique est délivré par le ministère de l'agriculture et de la pêche.


Quels sont les organismes certificateurs Bio en France?
Il y a 3 organismes certificateur bio en France : Ecocert, Afaq Ascert international et Qualité France.


Les organismes chargés de la certification Bio sont-ils agréés par l'Etat Français?
Les organismes en charge de la certification produit biologique (Qualité France, Ascert international et EcoCert) sont en effet agréés par le ministère de l'Agriculture Française.


Quelle est la mission principale des organismes certificateurs Bio ?
Ascert international, Ecocert, Qualité France ont en charge la vérification des conditions de transformation, de production et d'exploitation des produits bios. Ces contrôles se font chez les agriculteurs et les fabricants de produits bios.


Le logo AB français est le label le plus strict d'Europe.


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