Le restaurant gastronomique l'Oxalys a Val thorens et son chef etoile Jean Sulpice
Par Sports Santé, mardi 5 février 2008 à 17:26 - tags
Petite douceur ce soir-là...
Nous allons diner au Restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens ( une étoile au fameux guide Michelin).
Le restaurant se trouve juste en contre-bas du pont skieur à l'entrée de la station.
On peut y venir en voiture, à ski ou même en hélicoptère!
Les amateurs ne se refusent rien pour goûter aux bons plats de l'ancien élève de Marc Veyrat.
Il s'agit de Jean Sulpice qui du haut de ses 30 ans arbore déjà le fameux macaron Michelin !
Il est accompagné en salle de sa femme Magali sommelière passionnée.
Le cadre est très chaleureux, intérieur bois et décoration anis et corail de très bon goût.
Ce soir, j'ai choisi le ménu suivant :
Le chef étoilé Jean Sulpice est venu nous saluer en fin de repas et bavarder quelques instants avec nous. Il gère le restaurant l'Oxalys depuis 6 ans et a obtenu l'étoile Michelin en mars 2006. Il nous raconte aussi comment il transforme les inconvénients liés à l'altitude de la station de Val Thorens (2300m) en avantages. L'air est plus sec, l'eau bout à 80°, les mets et les vins vieillissent différemment à cette altitude. Au fil des années il a su s'accommoder et bénéficie par exemple d'excellentes conditions de vieillissement pour les champagnes et les vins blancs qui bonifient bien plus en altitude que dans la vallée. Ses meringues sont inégalablement croustillantes...
Coordonnées du Restaurant L'Oxalys à Val Thorens :
Restaurant l'Oxalys
Entrée de la Station
73440 Val Thorens
tel : +33 (0)4 79 00 12 00
fax : +33 (0)4 79 00 24 10
Période et Horaires d’ouverture : du 01/12/2007 au 19/04/2008
Nous allons diner au Restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens ( une étoile au fameux guide Michelin).
Le restaurant se trouve juste en contre-bas du pont skieur à l'entrée de la station.
On peut y venir en voiture, à ski ou même en hélicoptère!
Les amateurs ne se refusent rien pour goûter aux bons plats de l'ancien élève de Marc Veyrat.
Il s'agit de Jean Sulpice qui du haut de ses 30 ans arbore déjà le fameux macaron Michelin !
Il est accompagné en salle de sa femme Magali sommelière passionnée.
Le cadre est très chaleureux, intérieur bois et décoration anis et corail de très bon goût.
Le restaurant l'Oxalys à Val Thorens
L'intérieur du restaurant l'Oxalys
Ambiance en salle...
Ce soir, j'ai choisi le ménu suivant :
- La Chataigne en velouté, chaud-frois de parmesan et râpé de truffes
- Le bar cuit à l'unilatérale, purée de salsifis-gingembre, beurre citronnelle
- Le carré d'agneau rôti à la cannelle, douceur de carottes
- La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes
La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes ...
Le chef étoilé Jean Sulpice est venu nous saluer en fin de repas et bavarder quelques instants avec nous. Il gère le restaurant l'Oxalys depuis 6 ans et a obtenu l'étoile Michelin en mars 2006. Il nous raconte aussi comment il transforme les inconvénients liés à l'altitude de la station de Val Thorens (2300m) en avantages. L'air est plus sec, l'eau bout à 80°, les mets et les vins vieillissent différemment à cette altitude. Au fil des années il a su s'accommoder et bénéficie par exemple d'excellentes conditions de vieillissement pour les champagnes et les vins blancs qui bonifient bien plus en altitude que dans la vallée. Ses meringues sont inégalablement croustillantes...
Le chef Jean Sulpice et sa femme Magali sommelière
Jean Sulpice et une convertie ...
Coordonnées du Restaurant L'Oxalys à Val Thorens :
Restaurant l'Oxalys
Entrée de la Station
73440 Val Thorens
tel : +33 (0)4 79 00 12 00
fax : +33 (0)4 79 00 24 10
Période et Horaires d’ouverture : du 01/12/2007 au 19/04/2008
Suite à mes articles sur les bons plans sur Flaine (Haute Savoie) et sur les bons plans sur Samoëns, j'ai reçu des emails de commerçants et d'hôteliers des autres stations du domaine de Grand Massif (pour ceux qui ne le savent pas les 5 stations de ski du domaine de Grand Massif sont : Flaine, Sixt Fer à Cheval, Les Carroz, Samoêns et Morillon).
Donc pour ne pas faire de "jaloux", j'ai décidé de lister tous les plans de chacune des 5 stations.
Après les bons plans et promos de Flaine, voilà les bons plans de l'office de Tourisme des Carroz (http://www.lescarroz.com/index.jsp?c=61104).
Sur...
Samoëns et les stations du Grand Massif se dotent cet hiver d'un forfait de ski d'un nouveau genre ! Holiski est un pass multi-stations qui permet d'aller skier à la journée dans les stations de 5 domaines alpins sans avoir à passer par les caisses des remontées mécaniques.
Le principe est simple et ressemble aux abonnements pour passer plus rapidement aux péages d'autoroute. Il suffit d'acheter son pass Holiski sur internet pour la somme de 32€ annuels et les passages devant les bornes des stations équipées engendreront une facture qui sera prélevée au début du mois suivant....
Programme de l'après-midi ce week-end : la découverte des marais de Bourges ! La pluie donne un charme supplémentaire à ce coin de verdure situé au plein cœur de la ville de Bourges. Les promeneurs ne sont pas nombreux dans ces conditions!!
Un vrai labyrinthe de canaux (appelés les coulants) nous attend, d'ailleurs on s'y perdra!!!
Ce sont les deux rivières locales, l'Yèvre et la Voiselle, qui sont à l'origine de ce terrain maraîcher. Les marais de Bourges s'étendent sur 135 hectares.
Les parcelles ou marais permettent aux maretiers (les maraîchers) de cultiver légumes, fruits et...
La ville du Grau du Roi (il s'agit de Saint-Louis, Roi de France), dans le département du Gard, perpétue depuis des siècles l'activité de pêche côtière qui se marie harmonieusement avec le tourisme balnéaire. Port-Camargue est le port de plaisance qui accueille tous types de bateaux de loisirs du Grau du Roi. C'est au soleil couchant que les quais s'animent subitement, lorsque les chalutiers, acclamés par le vol bruyant des mouettes et des goélands, entrent dans la baie pour y vendre leur pêche. Un spectacle incontournable auquel baigneurs, touristes et vacanciers se doivent d'assister....
Douarnenez, "terre de l'île " en breton, est un port du Finistère qui fait partie du Parc naturel marin de la Mer d'Iroise. C'est aussi une station balnéaire de Bretagne que je découvre par une de ces journées à rallonge que seul l'été peut nous offrir !
L'histoire n'a pas oublié l'aventure économique des bateaux pêcheurs de sardines et des nombreuses conserveries de poissons. Mais elle ne saurait passer sous silence la richesse d'un patrimoine maritime qui s'expose dans ce port Musée du port Rhu, au cœur même de la ville, où sont amarrés pour toujours des dizaines de bateaux, témoins...