Les avantages et les vertus des graines germées sur votre santé
Pourquoi les nutritionnistes conseillent ils de manger des graines germées ? Quelles sont les avantages, les bienfaits et les vertus des graines germées ?Les graines germées ont des qualités nutritionnelles bien plus élevées que les qualités nutritionnelles des graines sèches. Les éléments actifs de la graine germée sont augmentés par le processus de germination. Après la germination des graines les taux des oligo-éléments, des enzymes, des minéraux et des vitamines sont très fortement multipliés. Ces taux sont parfois multiplié par 100 et même plus. A titre d'exemple : après quelques jours de germination d'une graine de blé, le taux de vitamine C augmente de 600%, la taux de vitamine A de 300%.
Pendant la germination, les graines subissent des transformations qui les rendent plus digestes. En effet, pendant cette période, les glucides et les protéines sont réduits en acides aminés et en sucres simples. Les graines germées sont donc facilement digérées.
Caractéristiques des graines de blé germées :
- Les graines de blé germées ont un goût sucré.
- Le germe de blé est le petit point blanc que vous voyez sur la photo ci-dessous.
Les vertus du blé germé : les blés germés sont très riches en vitamines B1. Consommer 40 grammes de blé germé apporte la ration journalière en vitamines B1.
Le blé germé contient :
- Protides
- Glucides
- Sels minéraux : Zinc, Sodium, Calcium, Fer et Cuivre
- Vitamines : B1, B2, B3, B5, B9
Caractéristiques des graines de lentilles vertes germées. Elles sont riches en :
- Protéines
- Sels minéraux : Fer, Zinc, Manganèse, Phosphore
- Vitamines : A, B1, B2, B3, B6 et C
Comme les graines germées sont très riches en sels minéraux et en vitamines, les consommer en petite quantité suffit. Il est conseillé de bien les mâcher.
Les graines de blé et de lentilles germées se mangent et se dégustent nature ou en salade. Elles accompagnent aussi très bien les sandwichs.
Ecrire un commentaire sur l'article :
Est-ce que le pain de blé germé contient du gluten ?
merci de votre réponse
Les graines germées, source exeptionnelle de nutriments, vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, fibres alimentaires facilement assimilables, elles nous aident à combler nos carences alimentaires dues à une alimentation moderne...
les graines germées sont une source de vie.
Je désire essayer de faire germer des céréales pour les manger. Je vis à Liège en Belgique et Shanghai en Chine où puis-je les acheter? Merci
Pour ce qui est des lentilles on peut les trouver dans les grandes surfaces, il faut juste faire attention à les prendre bio. Pour les autres graines si les grandes surfaces ne les proposent pas, vous pourrez les trouver dans les magasins bio en sachet de 1kg ou 500gr selon les graines !
@Fred : à vérifier mais à priori oui elles en contiennent, le gluten n'est pas transformé lors de la germination (et les blés actuels à force de sélection, sont très riche en gluten)
Le jus de blé lors que la germination est devenue une bonne pouce doit en être exempt.
Je souscris volontiers à toutes ces info concernant les bienfaits et les vertus des graines germées.
Je cultive dans mon jardinet des poireaux et je mange des graines germées de poireau. Ce sont des graines bio par excellence puisque je les cultive sans aucun produit phytosanitaires. J'avoue que ces graine germées bio sont bonnes pour les petits problèmes diurétiques et riches de nombreux vitamines.