Sur la route des vins de Loire : le vignoble de Menetou Salon classé AOC - Tourisme région Centre / Le Cher

Le vignoble et les vins de Menetou Salon
Au sud de Sancerre se dressent les coteaux du vignoble de Menetou-Salon. Protégée par une vaste zone forestière au nord, cette région bénéficie d’un micro climat tout à fait propice à la culture de la vigne. Les vins de Menetou Salon sont classés AOC depuis 51 ans.

Au nord, le Pays Fort a une altitude de 300 à 400 m. Au sud, la champagne berrichonne est dominée par la cathédrale de Bourges. Entre les deux, un front de Cuesta orienté plein sud offre une ligne est-ouest propice à la culture de la vigne sur un terrain de calcaires kimméridgiens et de marnes de Saint Doulchard. La terre est bonne pour la vigne ainsi que l’orientation des terrains.

Menetou Salon Château :
Menetou Salon est un vignoble très ancien si l’on en croit les vieux écrits concernant la seigneurie et le château de Menetou Salon. On trouve des actes de l’an 1063 par lesquels le seigneur de Menetou Salon fait don à des religieux et, plus particulièrement à l’Abbaye de Saint Sulpice lès Bourges de vignes, au clos de Davet. Les écrits relatent que le vin du vignoble de Menetou Salon fut l’un des plus beaux ornements de la table de Jacques Cœur qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même qu'Agnès Sorel appréciait particulièrement le vin du Clos de la Dame quand elle venait se reposer sous les vieux tilleuls encore debouts aujourd’hui.




Doté d’un syndicat viticole dès 1890, Menetou Salon se développera dans les années 1970 pour atteindre aujourd’hui 500 hectares exploités sur les 1 000 hectares possibles dans la zone AOC. De nos jours, les vignerons améliorent sans cesse la qualité de leur production pour un respect renforcé de l’environnement et une expression encore plus forte des terroirs de l’appellation.

Sans avoir le label bio, les méthodes employées sont très respectueuses de l'environnement. La viticulture pratiquée ici est très scientifique, par l’analyse des terres, des produits employés pour traiter les maladies de la vigne et du raisin ou pour amener à maturation au bon moment les bons grains. Aucune molécule de synthèse n’est employée dans l’appellation. Par exemple l’en herbage systématique permet une relative maîtrise des éléments naturels. La biodynamique des cultures est en approche.


AOC Menetou Salon :
L’aire de l’appellation AOC couvre 10 communes : Menetou-Salon, Aubinges, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint Céols, Soulangis, Vignoux sous les Aix, Humbligny.

Menetou Salon rouge ou Menetou Salon blanc :
On trouve :

• des pieds de Sauvignon blanc qui produisent des vins blancs frais et fruités aux notes de menthe, d'agrumes, de poivre, de fleurs blanches et qui s’accordent bien au fromage de chèvre
• des pieds de pinot noir qui produisent des vins rouges souples et parfumés aux parfums de cerise, de prune, de fruits rouges pour accompagner le thon grillé, les viandes blanches, le sandre en croûte de sel ou des rosés élégants et subtils aux senteurs de pêche de vigne, de groseille, de fruits secs pour accompagner les viandes grillées

Cépage Menetou Salon :
Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc. Le Menetou salon rouge et le Menetou salon rosé sont des vins issus du cépage Pinot noir.

Production de vin Menetou Salon :

• La production de Menetou Salon blanc est de 2,2 millions de bouteilles de vins blancs
• La production de Menetou Salon rouge est de 1,1 millions de bouteilles de vins rouges
• La production de Menetou Salon rosé est de 150 000 bouteilles de vins rosés

Et si vous prenez le temps d'aller visiter une cave, vous aurez sûrement le droit à une dégustation de vin gratuite !

Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.