Pourquoi manger des jeunes pousses de chou rouge ?
Pourquoi manger des jeunes pousses de chou rouge ?
Pour la santé, ces jeunes pousses sont excellentes. Elles aident à reminéraliser le corps. Au niveau de la nutrition, les jeunes pousses de chou rouge issues de l'AB (Agriculture Biologique) sont riches en vitamines C, B3, B2, B1 et A. Elles sont également riches en calcium, zinc, fer, sodium, iode, cuivre, phosphore et manganèse. Les jeunes pousses sont donc riches en minéraux.
On utilise les pousses de chou rouge pour lutter contre les troubles de la digestion (troubles du transit) et la fatigue (effet revitalisant).
Le germe de la graine de chou rouge a une couleur fushia magnifique.
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C'est surtout vraiment très bon à manger les jeunes pousses de choux rouges ! Même les grands chefs les utilises dans la réalisation de leurs entrées.